Рецепта Сьомга пъстърва с броколи и картофено пюре
Сьомга пъстърва с броколи
с варени картофи
аз го нося
- 300 г филе от пъстърва със сьомга
- 2 малки глави броколи
- 2 скилидки чесън
- 100 мл сухо бяло вино
- лимон
- 1,5ek крем с двойна или заквасена сметана
- 400гр картофи
- прясно смлян черен пипер
- су
- зехтин
Подготовка
Измийте добре картофите и гответе в гореща подсолена вода, докато омекнат. Когато се сготви, изцедете водата и покрийте. Оставете картофите да се охладят леко. Гответе 2 скилидки чесън меко с картофите. Когато се сготви, оставете да се охлади, след това изцедете кремообразния чесън от кората и оставете настрана.
Измийте броколите и след това отрежете червилото от стъблото. Нарежете цедката и хвърлете в гореща подсолена вода. Добавете розите броколи към горещата вода около 5 минути по-късно и гответе, докато омекнат. Когато се сготви, изцедете водата и оставете броколите да се отцедят без капак за 1-2 минути. Изсипете бялото вино върху броколите, добавете крем двойно и кремообразния чесън. Смелете кремообразния крем от броколи с пръчка миксер. Полейте със сол, прясно смлян черен пипер и малко лимонов сок.