Рецепта Sole roulades, пюре от артишок от Йерусалим Santé Magazine

Съставки

За 4 човека

roulades

16 филета от подметки

800 г артишок от Йерусалим

1 картоф

1 C. до в. куркума

Производство

Приготвяне: 20 mn

Стъпки за подготовка

Обелете йерусалимския артишок и картофа. Варете ги 40 минути в тенджера с подсолена вряла вода. Отцедете ги и ги смелете. Поставете кашата в тенджера. Посолете, добавете куркума, разбъркайте и запазете на топло.

Отстранете корените и основата на праза. Разрежете ги наполовина по дължина, отделете листата една от друга. Гответе ги за 15 минути във вряща вода. Изцедете ги. Поставете филе от подметка между две листа праз. Навийте ги върху себе си. Дръжте навита с връв. Поставете руладите в чиния, сол и черен пипер, покрийте със стреч фолио. Гответе 6 минути в микровълновата фурна.