Kale Често задавани въпроси Зеле обиколка Столица Олденбург

От награди до увереност - тук ще намерите съвети и отговори на всички въпроси за кейл, зелева обиколка и сътрудничество.

Награди

Тези, които са обявени за крал или кралица на кале, получават награда. Няма ограничения за въображението ви при избора на тази награда. Медалът на верига или веригата, която се състои само от медали, е често срещано явление. Свинската челюстна кост е малко по-необичайна (долна челюст и разбира се почистена), което също е една от най-честите награди за величия от кейл.

Ръчна количка

Този контейнер на колела е задължителен за всяко пътуване със зеле! В този вагон може да се транспортира всичко, което е необходимо за обиколка на кейл: напитки, игри, храна и др. Вагонът е лоялен спътник по време на целия Kohlfahrt.

Boßeln

"Looping Lotn" - Нека бяга, шефовете. "Boßel", нискогерманска дума за "топка", е част от спортното оборудване за особено традиционния спорт, Boßeln. Шофьорите на Kohl не искат просто да се насладят на зимния пейзаж - те също искат да играят. Този спорт е особено популярен през зимните месеци.

По селските пътища с малък трафик в низините, безстрашните играчи се преборяват със студа и два отбора се състезават, като хвърлят топка от дърво, гума или пластмаса с тегло до 800 грама, така наречените босове, за да ги изгонят възможно най-далеч. Хвърлящият трябва да използва оптимално наклони, завои и всички други природни условия, за да хвърли възможно най-далеч и да предотврати кацането на топката Босел извън "игралното поле", например в канавката.

Boßeln не е само спортна чест, той винаги е забавен и общителен. Ръчната количка с необходимите „провизии“ е винаги с вас, защото често има почивки.

Brassica oleracea L.

Ботаническо наименование на зеле, произхождащо от средиземноморския район и западното крайбрежие на Европа. Това е може би едно от най-старите култивирани растения. Изискванията му към климата и почвата са далеч по-ниски от тези на другите видове зеле. Освен това толерира много повече слана от това: в зависимост от сорта, минус 10 до минус 15 градуса С. Това е и причината, че при нормални зими можете да прибирате и през март.

Defftig Ollnborg Gröönkohl-Äten

Когато през 1956 г. федералният президент Теодор Хос не може да дойде в Олденбург, за да яде зеле, градските бащи се отправят към федералната столица Бон и сервират там храната. Оттогава традицията на "Defftig Ollnborger Gröönkohl Äten" се запазва. През 1998 г. компанията се премества в Берлин и сервира храна там в Opernpalais, Unter den Linden. От 2002 г. събитието се провежда в офисите на представителя на Долна Саксония.

списък с покупки

Всичко, от което се нуждаете за успешно пътуване със зеле: безалкохолни и алкохолни напитки, леки закуски като черен хляб със свинска мас, геврек, кубчета сирене и сладкиши. В допълнение, музика, фенерчета, предпазни жилетки, чаши, щифтове, които да висят на врата, кърпички, играчки и декорации за вагона. Можете да изтеглите списък за пазаруване тук >>

Находчивост

Доказан Олденбург през 1956 г., когато тогавашният федерален президент не можеше да дойде в Олденбург и вместо това градските бащи отпътуваха до Бон с кейл, за да се срещнат там и да ги убедят в добротата на тези зеленчуци и разбира се Олденбург.

успех

Предполагаме, че успешните възпитаници на Академията Grünkohl няма да могат да устоят на интересни предложения за кариера. Всеки, който изучава кале тук в Олденбург, ще има успех.

жътва

Най-добре е да събирате кейл след първата слана, а не преди това. Тогава Kale просто има по-добър вкус, както знаят всички готвачи от Северна Германия. Олденбургското изследване на кале дава научен отговор на този въпрос. В Олденбург учените изложиха три различни вида зеле на нормални и ниски температури.
След това листният материал беше изследван за съставките му. При ниски температури растението превръща сложните въглехидрати в клетъчните стени в по-малки захарни молекули, всички от които са сладки и следователно правят вкуса на зелето по-добър. Растението използва специалните свойства на захарите фруктоза, мелибиоза, малтоза и рафиноза. Растението се опитва да не замръзва водата в клетките си и следователно увеличава броя на частиците в клетките си. Сложните въглехидрати на клетъчната стена се превръщат в много сладки захарни частици, които предпазват зелето от замръзване.

хранене

С 5700 т, 31% от производството на германско зеле се произвежда в Долна Саксония. Само в Weser-Ems са разположени 12% от обработваемите площи (Германия 1000 ha, Weser-Ems 120 ha). В зависимост от региона, къдравото зеле е известно още като кафяво, листно, кирливо, зеле или зимно зеле. В Олденбургската земя също се нарича галено "Олденбургска палма", около Бремен се нарича "Браункол" (поради по-ранните култивирани сортове, които са станали кафяви по време на готвене).

изследвания

Кейл е на фокус и в университета Олденбург, защото Университетът Карл фон Осиецки търси лекарствени вещества в растението. Те също експериментират с исторически сортове зеле, които днес се отглеждат рядко и поради това са заплашени от изчезване. Повече информация >>

гастрономия

Има много начини да се насладите на кейл в Олденбург. Много заведения за обществено хранене предлагат кейл или групови зелеви дискове от януари до март, за които можете да се регистрирате като група.

Общностна езда на въглища

Общите разходки със зеле са много популярни. В края на обиколка със зеле няколко групи (клубове, приятели, колеги) се събират „op der Deel“ и празнуват заедно.

Гринарт

Изкуството да виждате кале или от кале към изкуство. Стъпката от кулинарията към изкуството не е далеч в Олденбург. Известни художници показаха през 2004 и 2013 г., че доста незабележимото растение е полезно не само за озоваването в тенджерата. Импулсът за "greenart" идва от "творческата група" (Щефан Ауфлегер, Инге фон Данкелман, проф. Д-р Мамун Фанса, Силке Фенман, Мариан Янсен, Аксел Кьониг, Уве-Йенс Крузе, Хари Лукас, Карл-Хайнц Менке, Hans E. Wolff), частна инициативна група, в сътрудничество с град Oldenburg и Oldenburg Tourismus und Marketing GmbH.

Кейл

Навремето кейлът беше „ядене на бедняка“. Днес това означава обилно, здравословно и - особено при зелени обиколки (наричани още зелеви обиколки) - общително хранене. Е бързорастящо листно зеле, което през първата година образува издънка с отворена розетка от листа. Цъфти едва през втората година; така че той е на две години. Цветът на листата и къдриците варират в зависимост от сорта. В зависимост от дължината на дръжката (издънката) се прави разлика между ниски, полувисоки и високи сортове.

Академия Kale

Grünkohl-Akademie Oldenburg е основана на 17 февруари 2003 г. в Берлин в "46-ти Defftig Ollnborger Gröönkohl Äten". Академията е образователна и изследователска институция с национален и международен фокус, която е толкова строго ориентирана към пазара, колкото и колхпетент, базирана на основни изследвания.

история

Яденето на зеле в Олденбург има дълга традиция. Олденбургците поглъщат вкусните зимни зеленчуци още през 16 век.

зрелост

Всеки, който се интересува, може да се запише повторно в Grünkohl-Akademie Oldenburg за зимния семестър, разбира се при заявка и потвърждение.

сезон

Зимното време е времето на кале - фестивал за палмата на Олденбург!
Всяка година олденбургците очакват с нетърпение първата слана. Защото тогава започва времето на зелето, „Олденбургската палма“, а с него и времето на зелените пътешествия. Малки групи се отправят към ресторантите за традиционни ястия от зеле. Този път може да бъде съкратен със забавление и игри. Добре напълнената ръчна количка е винаги с вас, така че никой да не "умре от жажда" по пътя.

Kohlfahrerlieder

Ето пример:
Мелодия: Мелницата дрънка.
Какво толкова харесват олденбургците през зимата? Зелето
Какво дава нова сила и укрепва нашата смелост? Зелето
Какво е това, което все още украсява градината през зимата?
И става реално едва когато тухлите замръзнат?
Зелето - зелето - зелето
Зеленото, цъфтящо зеле!

Всички познавате палмовото дърво в Олденбург? Да
Така че, бекон, със сигурност това е вашият случай? Да
Палмата расте зелено, сланината расте, а след това банички и стриди не им пука.
Лайна - лайна - лайна
Ние сме само за кейл и бекон!

Какво прави всеки чирак през първата година? Просто зеле
За какво говорят гостите, дали и косата им е сива? Просто зеле
Какво правим всички в щастливия кръг,
За какво говорят всички днес, силно или тихо?
Само зеле - само зеле - само зеле
Само зеле - само зеле - само зеле

Зелки

Не, моля, не ме разбирайте погрешно сега, или може би го правите ?! Така че всъщност това означава растението кейл. Злите езици биха приложили този термин и за хората. Но ние ясно се дистанцираме от това.

Езда със зеле

Това е обичай в Олденбург и в Олденбургската земя. Традиционно зимното ястие от зеле в компания се предшества от „обиколка със зеле“ (наричана още зелева езда). Той описва общностното действие на група, която преодолява дистанция с различни игри пеша и участва в ястия с кейл в ресторант/общност като венец. Членовете на Oldenburger Turnerbund започват малко след основаването му през 1859 г. със зелева обиколка. И накрая, точно както днес, да се отбиете в уютен ресторант и да се почерпите с кейл с наденица. Следователно се считате за изобретател на зелените обиколки. Към днешна дата в историята на клуба са извършени над 100 обиколки.

Зелена обиколка столица

В Германия има само един, а именно Олденбург.

Зеле турист

Това са хората, които се отправят на пътуване до Олденбург, за да се насладят на кейл и всичко, което има общо с него, или може би първо да го опознаят.

изкуство

От художествена гледна точка кейлът все още трябва да навакса. Въпреки това, известният художник от Олденбург Клаус Байлщайн илюстрира темата с отлични рисунки. Байлщайн вече се занимава с калето като предмет на изкуството в началото на 80-те години. Той изследва напр. различните видове зеле. Те предоставят много информация за неосъзнатите възможности за артистична ангажираност с плоски зеленчуци.

крал

Кулминацията на всяко хранене с кейл може да бъде изборът на кейл крал или кралица. Управляващата двойка крал зеле определя режима за избор на крал. Възможни са три метода:
Демократичният процес, основният процес или диктаторският процес.

Любов към живота

Дори ако се твърди, че северните германци имат доста тежък, сдържан нрав, любовта им към живота се изразява, наред с други неща, в факта, че излизат на групи в мразовито време и правят обиколка със зеле.

Песни

В "Defftig Ollnborger Gröönkohl-Äten" в Берлин, домакин на който е град Олденбург, песента "Heil dir, o Oldenburg" беше изпята за първи път през 2003 година. Текстът е на Теодор фон Куббе, мелодията е създадена от великата херцогиня Сесили фон Олденбург (1807 - 1844).

литература

Фриц Теодор Овербек (1898 - 1983) с основание е един от основателите на мавровата ботаника и анализ на полени в Централна Европа. Но той също принадлежеше към онова поколение ботаници, които все още можеха да изследват цялата област на своята наука. Той наследи артистичния си талант от родителите си, художниците Фриц и Хермине Овербек. В допълнение към научните си трудове Овербек се посвещава и на литературата. Така той създаде i.a. стихотворение за зеле.

Нашите обиколки със зеле и ястията от кейл всъщност протичат без тестове за смелост, така че смелостта е необходима само за едната или другата игра или за единия или другия танц.

устойчивост

Независимо дали е намерена нова рецепта, някой е обявен за крал или кралица или участниците са оцелели със зелевата обиколка без настинка въпреки студения студ, трайни спомени винаги ще останат. И боклуците така или иначе не остават да лежат наоколо по време на разходка със зеле от Олденбург.

медал

Всяка кралица, всяко величество се нуждае от медал. Дотук добре. Това важи и за величията на калето. Изборът е голям и зависи само от това как искате да украсите себе си или другите.

организация

Избраната двойка крал Кол е отговорна за организирането на следващото пътуване със зеле.

Екотрофология

Листата на къдравото зеле са богати на фибри и минерали като калий, калций, магнезий и желязо, както и истинско супер количество витамини А, С, Е, К и В2. Едва ли някой друг зеленчук може да се справи със съдържанието на витамин С и Е. Той доставя енергия под формата на протеини и въглехидрати. И в тази категория той заема челната позиция на всички видове зеле. В допълнение, къдравото зеле съдържа и значително количество фолиева киселина, която е необходима за образуването на кръв и снабдяване на телесните клетки с кислород.

Пикай

Това е името, дадено на специалната наденица, която се сервира с кейл. Името Pinkel вероятно идва от обвивката около колбаса. Първоначално Пинкел е бил заобиколен от почистени свински черва, но това е почти единственият случай днес с оригиналния Аммерлендер Пинкел. Ректумът се нарича „пее“ на нискогермански език. Друго обяснение на името се върти около факта, че готовите колбаси са били окачени на тавана след производството и са капели (така „пикани“).

Пиканената наденица се готви със зелето или отделно на водна баня за около 1 до 1,5 часа.

Говорител

Истинска зелева разходка завършва с ястие от зеле. Истинското ястие от кале изисква хумористична и, в зависимост от вкуса на участниците, забавна до дълбока реч.

сезон

Класическият сезон на кале започва през октомври/ноември, в Олденбург през първата неделя на ноември и завършва на Велики четвъртък.

Игри

Обиколката със зеле включва игри, които могат да се играят навън с група в движение. На първо място, всеки винаги трябва да мушка. Ето списък на игрите.

Образование

Уникален в Германия, след фундаментална преориентация, Kale Academy Oldenburg ще предлага курсове по кале с диплом от кале от есенния семестър 2011.

Турове

Обиколка със зеле в студено студено време, с игри, упражнения, ръчна количка, която е подходящо оборудвана със закуски и напитки, играят се различни игри.

традиция

Кале несъмнено е една от ценните традиции в Олденбург. Олденбургците поглъщат вкусните зимни зеленчуци още през 16 век.

събитие

През сезона на зелето много ресторанти и заведения за хранене провеждат специални събития с кале. Това обикновено е общо хранене с кейл, в което участват много различни групи. Често има възможност и за танци.

Ние поемаме тук в Олденбург заради традицията и запазването й. Също така за столицата Колтур и за развитието на същата.

Доверие

Трябва да се доверите на правилната подготовка и по този начин на правилния готвач, защото ако зелето няма вкус, цялото пътуване със зеле е провал.

очакване

Всички, които обичат кейла, ще го усетят през втората половина на годината и ще очакват първото кейл за сезона.

Изборен процес

". където получава кралското достойнство, в чийто стомах има най-много място за обилното ядене и пшеничното зърно, което разчупва мазнините. "
Управляващата двойка крал зеле определя режима за избор на крал. Тук се изисква много въображение. Напр. Болтовете и гайките се разпределят. Мъжете получават винтовете, жените гайките. Сега поданиците на управляващата двойка трябва да намерят своя колега. Новата двойка регент вече е избрана за следващия сезон. Обиколката на талията - измерена преди и след хранене - също може да определи новата двойка.

Като предложение тук са представени три метода:

Демократичната процедура: всеки участник получава фиш за гласуване по време на хранене. След това той/тя отбелязва кого иска да бъде коронясан за кралица и крал. Бюлетините се броят тайно, напр. от музикант, сервитьор или друг неутрален човек. Тъй като кралската двойка трябва да угоди само на всички и трябва да прави само организационни неща, бюлетините се разменят тайно - и така на единодушно избраната двойка се дава това бреме с достойнство.
Демократичният процес на местно ниво: Вземете два малки чувала от юта, всеки със смеещ се чувал (магазин за играчки) (будилниците също са подходящи!). Чувал се предава наоколо на жените, един на мъжете и в даден момент се смее или звъни и кралската двойка е решена. Моля, обърнете внимание: управляващата кралска двойка не може да повлияе на тази процедура.
Диктаторският процес: Излизащата, все още управляваща двойка определя новата двойка. Кратък, кратък и скучен процес.

наденица

Този колбас, известен още като пикня, е част от всяко ястие от кейл.

увереност

Oldenburgers имат това наново всяка година, така че първата слана наистина прави зелето перфектно през октомври и ноември.