Цвекло, суперхрана, която излиза от земята - растения и здраве
След дълго пресичане на пустинята цвеклото излиза от земята. Неговите хранителни качества са си направили име и сега някои го възприемат като суперхрана с вятър в платната. Вярно е, че тя има претенции, красивата червена! Освен това в подкрепа на научните изследвания.
Ако сте го заровили малко, може би е време да преоткриете ползите от цвеклото и най-добрите начини да им се насладите. The цвеклото е кореноплоден, точно като морковите или целината. Култивиран и консумиран в продължение на векове "от Атлантическия океан до Урал" и след това, той се отличаваше на видно място във всяка уважаваща себе си зеленчукова градина до 70-те години.
Донякъде затъмнен от бума в агроиндустрията, той отново е в центъра на вниманието благодарение на хранителните качества, които днес се придържат възможно най-близо до модните опасения по отношение на храните и здравето: зареждане с гориво. защитни хранителни вещества и антиоксиданти.
Зеленчуковото цвекло, истинска храна
Гърците и асирийците вече виждаха зеленчуковото цвекло като истинска храна. Но в наше време това е негово основна роля в прочутото Бреус противораково лечение, което като се има предвид неговите пълномощия като здравословен зеленчук. През последните години "официалните" проучвания и изследвания се фокусираха върху демонстрирането на много добродетели на цвеклото, независимо дали се консумира сурово, варено или в сок.
Цвеклото е преди всичко отличен принос на разтворими и неразтворими фибри, които помагат да се поддържа чревна флора или да възстановите добро здраве на храносмилателния тракт. Тогава има цяла кохорта от витамини: A, C, бета-каротин, B5, B6, B9 (фолиева киселина), B1 (тиамин), B2 (рибофлавин) и холин, за да назовем само основните. Следват съединения като лутеин, зеаксантин, глицин и бетаин. The минерали не са пропуснати, с калций, магнезий, калий, фосфор, желязо, манган, цинк, селен, мед ...
Нитрати, но добри
Нитратите разговаряха много преди няколко години, когато се разбра, че реките и подпочвените води са силно засегнати от замърсяване от земеделски азотни изменения и нефтохимични торове. Във всички региони, където преобладава интензивното земеделие и животновъдство, съдържание на нитрати се е увеличил опасно. Доказано е, че високото и продължително поглъщане на тези нитрати има a риск за здравето, особено тази на кърмачетата. Основният симптом е умората, причинена от клетъчната недостатъчна оксигенация, която в краен случай може да доведе до задушаване.
За щастие няма много общо с нитратите от растителен произход, които се срещат в почти всички наши зеленчуци (целина, маруля, спанак, репички и др.), Особено цвеклото и които имат благотворна роля. По-специално това на намаляване на високото кръвно налягане. Всъщност нашето тяло превръща част от нитратите на растенията в нитрити, след това в азотен оксид в кръвта. Последният е газ, способен да разширява съдовете иподобряват кръвообращението и оксигенацията на тъканите. Толкова много спортисти са приели цвекло с надеждата да увеличат представянето и издръжливостта си.