Рецепта - Рибна яхния на видео

Апетитна рецепта в началото на есента, която нежно се омъжва за вкусовете в средата на сезона

видео

Средна трудност Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (6 човека)

За рибния запас:

  • Попитайте своя търговец на риба за 3 до 4 рибни глави или гарнитури (за предпочитане бяла плът)

За яхния:

  • 3 моркова
  • 2 праз
  • 800 г картофи с пръст или гренай
  • 1 хек, тънко нарязан
  • 1 чаша бяло вино
  • Сол
  • Пипер
  • Дафинови листа
  • Шафран
  • Кориандър

Подготовка

Етап 1:

За рибния запас
Варете главите или гарнитурите в продължение на 30 до 45 минути с букет гарни (сол, черен пипер, дафинов лист). Преминете на китайски и резервирайте.

2-ра стъпка:

За основата на гърнето au feu
Нарежете праза на тънки филийки и ги разплачете в основа от зехтин, поставен на умерен огън в гювеча. Разбърквайте от време на време. Добавете чашата бяло вино и продължете да бъркате. Подправете със сол и черен пипер, добавете кориандъра и дафиновия лист. Продължете да готвите на слаб огън.