Рецепта Пъстърва, запържена в масло с лимонена пяна вербена
Пъстърва, пържена в масло с лимонена пяна вербена
с цветна зелена граница
аз го нося
- 1 цяла пъстърва
- 2 малки жълти тиквички
- 3-4 чаши целина
- 1 скилидка чесън
- 8 коктейлни домата
- 1 клонка розмарин
- 3-4 филийки мащерка
- 1 шепа пресни листа от лимон вербена
- 100ml халалапл
- 100 мл крем
- 100 мл бяло вино
- щипка захар
- 2ek vaj
- прясно смлян черен пипер
- су
- зехтин
Подготовка
Измийте старателно пъстървата отвън със студена вода и избършете на сухо с кухненска хартия. Нарежете главата с остър нож и след това изрежете двете филета по гръбнака. Хванете края на рибното филе и отстранете топлината от кожата, като го прекарате близо до кожата. Натрошете рибното филе и извадете филиите с пинсета. Готвим прибл. 2dl рибен запас. Задушете и пипернете двете страни на рибата, след което ги поставете в купа, намазана с масло една до друга. Изцедете 1 чаена лъжичка масло върху рибата, след което покрийте чинията с прозрачния филм, така че филмът да е добре опънат върху чинията. Поставете за около 25-30 минути във фурна, загрята до 100 ° C и печете в хубава чаша.