Рецепта - Приготвено ребро на скара със сос от беарне и неговия деликатен картоф от пържени картофи в видео
Месо на скара, придружено от сос беарне и пържената му гарнитура
Лесно Евро икона
Среден бюджет Икона на часовник
Съставки (1 човек)
- 1 ребро телешко месо
- 3 картофа
- 4 жълтъка
- 350 г масло
- 125 г масло
- 1 шалот
- 1 скилидка чесън
- 0,5 връзка естрагон
- 0,25 кервил
- Мащерка
- Лавр
- 25 г счукан пипер
- 0,15 г сол или фина сол
- 50 cl бял оцет или алкохолен оцет
- 50 cl бяло вино
Оборудване
- Водна баня
- Камшик
- Фритюрник
- Печка
- Купа
Подготовка
Етап 1:
Поставете 250g масло в контейнер и го оставете да се разтопи на водна баня, така че да може да се отделят мазнината и суроватката.