Рецепта пресни кроасани с царевица (на гладно)

след това

Преди малко видях кроасани в прекрасната Алиса и честно казано слюнка, виждайки само снимките, защото се виждаше колко са нежни. Един ден майка ми ми донесе ябълки, които се разваляха и аз казах да направя нещо сладко за гладуване. Мисълта бързо отлетя към рецептата на Алис и аз я опитах. Те излязоха божествени, те всъщност се топят в устата ти. Дадох рецептата на друга приятелка и тя каза, че вече я е приготвила около 3 пъти. Ясно е, че това е много успешна рецепта, която си струва да се опита.

съставки

  • За тестото:
  • 250 мл минерална вода
  • 250 мл масло
  • 25 гр. Мая
  • 1 супена лъжица захар
  • портокалова кора
  • 1 щипка сол
  • 800-900 гр брашно
  • За смазани листове:
  • 120 мл масло
  • 5-6 супени лъжици брашно
  • За пълнежа:
  • 1,2 кг само
  • 5-6 супени лъжици захар
  • 2 пакетчета ванилова захар
  • 1 чаена лъжичка канела
  • 2-3 супени лъжици олио
  • пудра захар

Начин на приготвяне

Първо се подготвяме пълнене:

Измиваме ябълките, обелваме ги и ги слагаме на едрото ренде. В тенджера сложете олиото, ябълките, изцедени от сока (а ние пием сока, защото е само здравословен), захарта и ваниловата захар. Поставяме ги на огъня и ги оставяме, докато паднат добре, а накрая добавяме канелата, оставяме ги на огъня още минута и дърпаме плънката настрана, оставяйки да се охлади.

Смесете маята със захарта, докато се разтвори. В купа сложете минерална вода, олио, настъргана портокалова кора и щипка сол. Смесете ги малко, след това изсипете малко брашно и мая.

Започваме да включваме брашното постепенно, докато тестото е добре вградено и еластично (фиксирах 900 gr). Ще получим топка, която разделяме на 3 части.

За смазани листове:

В чайник смесете маслото с брашното, сложете ги на огъня и разбъркайте, докато получите паста. Разстелете първото парче тесто на тънък лист, намажете го с получената паста (разделете тестото на 3 равни части), след което го разточете. Ние правим същото с останалите. Завиваме ги в хранително фолио и ги прибираме в хладилника за 1 час.

След като изтече това време, извадете първия лист и го нарежете на парчета от около 3 cm. Омесете всяко парче в ръката си, разстелете ги едно по едно на тънки листове, сложете 1 супена лъжица пълна с пълнеж, разстелете го, навийте и след това ги оформете на кроасани. Правим това с всичките 3 рула тесто.

Намажете тава с маргарин, застелете я с хартия за печене и поставете кроасаните, но с разстояние между тях. Слагаме ги в горещата фурна, на подходяща температура, докато станат малко златисти.

От тази композиция получих 2 големи тави с рога, 26 броя. Оставете ги да се охладят, след това ги напудрете със захар и ги покрийте със стреч фолио. Дръжте го свеж за една седмица.

Алис скъпо момиче благодаря ти много за рецептата. Вече направих това тесто два пъти и то ми е любимо.