Рецепта плоски питки, турски плоски хлябове
Обичам да пека хляб и вече изложих немалко рецепти за различни хлябове и хлебни изделия! днес искам да ви кажа как се прави хляб под име, което не ни е познато - pide. Това е турски, плосък хляб. Изсипете топла вода в купа, добавете сол, захар и мая. оставете маята да се разтвори.
след това добавете цялото брашно наведнъж.
И омесете с лъжица много меко тесто.
Затворете купата с капак и оставете тестото да престои 15-20 минути, така че глутенът да набъбне и тестото да се меси по-лесно. след това сложете тестото на чиста маса, без да опрашвате с брашно.
И месете, без да добавяте брашно, в продължение на 5-7 минути. През това време структурата на теста ще се промени, вие ще го почувствате.
Изсипете растително масло в купа, направете кок от тестото и оваляйте в масло.
