Рецепта пюре от патладжани EDEKA

Рецепта за пюре от патладжани: Пикантно потапяне от Ливан Пюрето от патладжан върви добре на всяка стартерна чиния, яде се с ястия на скара или се използва като натопи. Чубрицата има дълга традиция в ливанската кухня и се съчетава добре с плоски хлябове или месни ястия.

2 парчета скилидка чесън
5 супени лъжици зехтин, студено пресовано
4 средни патладжана
сол
пипер
1 лют пипер, червен
0,5 връзка магданоз
2 супени лъжици тахан (сусамова паста)
1 парче лимон
1 чаена лъжичка кимион
1 чаена лъжичка канела
захар
150 г кисело мляко
6 парчета ментов лист
2 супени лъжици сусам
0,5 хлебчета

Загрейте фурната до 200 ° C (горе/долу нагряване). Натиснете скилидките чесън през пресата и смесете с 3 супени лъжици зехтин.

Разполовете патладжаните по дължина, нарежете в плътта с върха на ножа, намажете с чесновото масло и подправете със сол и черен пипер. Разстелете зеленчуците с изрязаните повърхности нагоре върху лист за печене и гответе във фурната за 20-30 минути.

Лютият пипер лют червен пипер и се нарязва много фино. Нарежете на ситно магданоза. Нарежете плоския хляб на дълги тънки филийки и намажете със зехтин.

Извадете патладжаните от фурната, оставете ги малко да се охладят и нарежете на парчета. Изстискайте лимона.

Смесете парчетата патладжан с 2/3 от лимоновия сок, магданоза, сусамовата паста, лют пипер, сол, черен пипер, кимион, канела, щипка захар и останалия зехтин и пюре.

Смесете киселото мляко, останалия лимонов сок и ситно накълцаната мента, подправете със сол и черен пипер.

Препечете сусам в тиган без мазнина, поръсете с пюрето от патладжан.

Нарежете плоския хляб на дълги тънки филийки, печете във фурната при 200 ° C (горе/долу нагряване) за 7 минути и сервирайте с пюрето от патладжан с ментово кисело мляко. Говеждите или агнешки пържоли на скара или печени се съчетават добре с него.

Сервирайте като гарнитура, например, с индийския плосък хляб Paratha. Харесвате ли патладжан? Открийте и нашата вкусна салата с патладжан, нашата рецепта за патладжан на скара и други рецепти с патладжани! Научете всичко, което трябва да знаете за здравословните зеленчуци тук. Тук можете да намерите страхотни ориенталски рецепти!

Референтна сума за средностатистически възрастен според LMIV (8 400 kJ/2 000 kcal)

25мин 25мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

20мин 20мин
Тежка светлина
Без глутен Без глутен

40мин 40мин
Трудна среда
Безглутенов веган

60мин 60мин
Трудна среда
Безглутенова вегетарианска

45мин 45мин
Тежка светлина
Без глутен Без лактоза

Рецепта за пюре от патладжани: Популярно в цялото Средиземно море

Това, което наричаме патладжаново пюре, е известно в страните от Близкия изток, особено в Ливан, под името „Баба Гануш“. Сърдечната паста се състои от четирите основни съставки патладжан, чесън, лимонов сок и зехтин. Тази рецепта е неразделна част от ориенталската кухня, в зависимост от региона, детайли като билки и подправки се променят или рецептите се разширяват с други съставки като тахан (сусамова паста) или нар. Турските рецепти често съдържат кисело мляко, в гръцки варианти като класическата мелицаносалата лимоновият сок понякога се заменя с оцет или се добавя овче сирене. В нашата рецепта за пюре от патладжани добавяме към съставките канела, кимион и лют червен пипер. Ако искате малко по-малко интензивна топлина, можете да използвате и джинджифил вместо лют червен пипер.

Сърцевината на нашето ястие са патладжаните, които приготвяте във фурната, докато кожата почернее. Това придава на пулпата приятно опушена нотка, което прави пулпата толкова вкусна. Внимателно изстържете месото и смесете всички съставки с миксера. Има и освежаващо ментово кисело мляко. Бакшиш: Сервирайте нашето патладжаново пюре в малки купички с плоски хлябове, като част от стартерна чиния или като потапяне с багет и пръчки от сурова храна. Този крем се комбинира много добре и с печени телешки или агнешки пържоли.

Здравословни средиземноморски зеленчуци - Рецепта от пюре от патладжани

Между другото, патладжанът не е зеленчук, а растение от пасхар. В Австрия растението се нарича "Melanzani", на английски се нарича "Eggplant" (яйчно растение) заради формата си. Състои се от 93 процента вода и съдържа калий, както и витамини от групата В и витамин С. В черупката патладжаните са истински майстори за бърза смяна: от гювечета през банички до макаронени ястия, има безброй рецепти за овални плодове. Например какво би било гръцкото национално ястие, гювечът мусака, без патладжана? Нашите печени патладжани имат също толкова вкус.

Рецепта за пюре от патладжан: Още идеи за рецепти с патладжан Направихме ли ви любопитни? След това разгледайте нашите рецепти с патладжан: От малки закуски като сандвич с патладжанов крем до киноа рататуй до пълнени патладжани с овче сирене или нашата рецепта за пълнени патладжани с кайма, биволска моцарела и семена от нар - има нещо за всеки вкус! Например опитайте нашата салата от тиквички и патладжан. Мекият патладжан и узрелите домати се съчетават добре с хрупкавите тиквички. Средиземноморските зеленчуци също са чудесни като добавка към месото. С нашите пълнени телешки пържоли, патладжанът се сервира задушен с червен пипер и лук.

* Понеделник, събота, 8:00 - 20:00, безплатно от германски стационарни и мобилни мрежи