Рецепта Penne alla primavera
С аспержи, грах и лимон.
cookerei
Съставки
Производство
- Трудност
- Подготовка
- Готвене
- Общо време
- Лесно
- 20 минути
- 12 минути
- 32 мин
Подготовка
- 1 Напълнете тенджера с вода. Добавете груба сол и оставете да заври. Потопете пастата си в него и гответе до ал денте, следвайки указанията на опаковката. Напълнете втора тенджера с вода и оставете да заври. Измийте и подрежете аспержите си (отрязвайки твърдия край), след това ги нарежете на 4. Резервирайте главите. Гответе тялото на аспержите за 5 минути във вряща вода, след това добавете главите и варете още 2 минути. Зеленчуците ви трябва да останат хрупкави.
- 2 В тиган налейте малко зехтин. Добавете ситно нарязания шалот и пресования чесън. Когато шалотът стане полупрозрачен, деглазирайте с бяло вино и намалете за 2-3 минути. Изсипете сметаната и оставете отново да намалее за 2-3 минути. Slez, пипер. Изсипете граха в препарата, гответе на слаб огън за няколко мига - грахът ви трябва да бъде размразен, но свеж. Добавете аспержите и вашите макарони. Разбъркайте всичко, добавете сока от лимон и няколко филийки в тенджерата си, след което сервирайте всичко с нарязан магданоз и пармезан.