Рецепта - Пъдпъдъци, пълнени с гъши дроб 750гр

Празнично, приятно ястие, на вкус, за предпочитане, придружено от Pessac-Léognan.

Лесно Евро икона

Среден бюджет Икона на часовник

Съставки (2 души)

• 2 рула бутер тесто
• Цедка или (тънки филийки бекон)
• 1 дафинов лист
• 1 стрък прясна мащерка
• 2 палачинки
• 1 супена лъжица порт
• Сол
• Пипер
• 40 cl пилешки бульон
• 20 cl бяло вино
• 1 морков
• 1 глава лук
• 1 ч. Л. Шам фъстък
• 70гр гъши дроб
• 100g свинско или (телешко) колбас месо
• 1 половин малък швейцарец
• 1 чаена лъжичка натрошени трюфели
• 1 супена лъжица брашно
• 20 г масло
• 1 жълтък (за зачервяване на тестото)
• 2 пъдпъдъци без кости (без да ги отваряте напълно)

Подготовка

Етап 1:

Пригответе плънката: смесете колбаса месо, гъши дроб, петис суис, шам фъстък, трюфели,

Пълнете пъдпъдъците с тази смес; Увийте всяка пъдпъдък в цедка (или тънки филийки бекон).

---