Рецепта от зеленчуково-рибено фарфале или тестени лъкове с броколи и пъстърва от сьомга - истински

Макароните за готвене също имат шедьоври. Някои се кълнат, че във водата за готвене трябва да се сложи малко масло, други изплакват свареното тесто и със сигурност има такива "доказани" методи.
Истината се крие в индивидуалния вкус. Всички със сигурност ще признаят, че италианската кухня е приоритет при приготвянето на тестени изделия, така че можем също така да приемем, че е най-добре да научим нови тестени изделия, ястия, сосове и дресинги от тях.
Така че никога не слагайте масло във водата за готвене, защото тогава тестото няма да поеме соса така. Винаги обаче добавяйте сол, в противен случай нашето тесто ще бъде безвкусно.
Никога не съм се опитвал да преброя колко вида тестени изделия правят италианците, със сигурност надминават всички. Тъй като сме любители на макароните, все повече сортове макарони изтичат в общественото съзнание и някои от тях вече имат унгарски имена. Такъв е случаят с farfalle, което означава пеперуда или пеперуда, така че тя се превърна в паста за нас. Не толкова ефирен, но подходящ.
Често готвя тестени изделия със зеленчуци, както го правя сега с броколи.

рецепта

Благодарение на топлото зимно време вече набирам една трета или четвърт от броколите в градината. Имайки толкова късмет през градинарството през есента, че няколко зеленчука останаха в земята. Разбира се, това не е случайно. Оставям зеленчуците да растат през последните години, тъй като част от градината, която наричаме средиземноморско поле, има много добър климат.