Рецепта от зеленчукова и телешка супа ЯДЕТЕ ПО-УМНО
Хранителни стойности
| Витамин А | 2,3 mg | (288%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,3 mg | (19%) | |
| Витамин К | 89,9 µg | (150%) | |
| Витамин B₁ | 0,6 mg | (60%) | |
| Витамин B₂ | 0,5 mg | (45%) | |
| ниацин | 23,7 mg | (198%) | |
| Витамин B₆ | 1,4 mg | (100%) | |
| Фолиева киселина | 237 µg | (79%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 2,4 mg | (40%) | |
| Биотин | 18,9 µg | (42%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 9 μg | (300%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 138 mg | (145%) | |
| калий | 2,225 mg | (56%) | Повече ▼ |
| Калций | 172 mg | (17%) | Повече ▼ |
| магнезий | 144 mg | (48%) | Повече ▼ |
| желязо | 6,9 mg | (46%) | Повече ▼ |
| йод | 17 µg | (9%) | Повече ▼ |
| цинк | 10,9 mg | (136%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 7,2 g | ||
| пикочна киселина | 398 mg | ||
| холестерол | 88 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 16 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Поставете основното ребро и 2 литра вода в тенджера и оставете да заври. Обезмаслете и оставете да къкри в продължение на половин час.
Обелете, измийте и нарежете на кубчета картофите. Обелете морковите и кальраби и нарежете на пръчици. Изплакнете цветя от карфиол. Почистете праза, изплакнете и нарежете на пръстени.
Извадете месото от бульона. Подправете бульона със сол и черен пипер. Добавете готовите зеленчуци (с изключение на праза и граха) към бульона и гответе около 20 минути. Отстранете мазнините и сухожилията от месото и нарежете месото на малки парченца. Добавете праз и грах към супата 5 минути преди края на времето за готвене.Накрая добавете кубчетата месо към супата, загрейте всичко и подправете отново на вкус. Откъснете листата от кервиз и поръсете супата с кервил.