Рецепта от задушено цвекло - Второ постно ястие от 1001 ХРАНА

цвекло
Яхния от цвекло ... как може да не ви хареса това ястие? Свързвам го със спомените от детството, в детството често го приготвяха за мен. Останаха само приятни спомени. Реших да готвя това ястие за семейството си. Освен това сега разбирам защо съм го ял толкова често като дете - много е полезно.

Оказва се, че обикновеното цвекло от нашата градина е лечебен продукт. Този зеленчук дължи толкова богат червен цвят на бетаина. Той намалява нивата на токсична аминокиселина, която причинява сърдечно-съдови заболявания. Освен това цвеклото запазва полезните си свойства както сурово, така и варено.

От древни времена цвеклото се смята за лечебно. Тогава много заболявания се лекуваха с този зеленчук - кръвни заболявания, инфекциозни, кожни възпаления.

Цвеклото съдържа висок процент желязо. Той се нарежда на второ място (след чесън) по съдържание на желязо. Също така цвеклото съдържа голямо количество йод. По своето съдържание този зеленчук е на второ място след водораслите.