Рецепта от супа от моркови и ерусалимски артишок Яжте по-умно
Хранителни стойности
| Витамин А | 1,3 mg | (163%) | |
| Витамин D | 0,1 µg | (1%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 0,8 mg | (7%) | |
| Витамин К | 20,6 µg | (34%) | |
| Витамин B₁ | 0,3 mg | (30%) | |
| Витамин B₂ | 0,1 mg | (9%) | |
| ниацин | 2,7 mg | (23%) | |
| Витамин B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Фолиева киселина | 50 µg | (17%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,3 mg | (5%) | |
| Биотин | 5,2 µg | (12%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 9 mg | (9%) | |
| калий | 803 mg | (20%) | Повече ▼ |
| Калций | 49 mg | (5%) | Повече ▼ |
| магнезий | 32 mg | (11%) | Повече ▼ |
| желязо | 4 mg | (27%) | Повече ▼ |
| йод | 3 μg | (2%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,3 mg | (4%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 7 g | ||
| пикочна киселина | 41 mg | ||
| холестерол | 29 mg | Повече ▼ | |
| Общо захар | 9 g |
съставки
Стъпки за подготовка
Първо обелете луковиците на топинамбура и отстранете възлите парчета.
Нарежете топинамбура на големи парчета и го поставете в купа със студена, подсолена вода, за да предотвратите обезцветяване.
След това почистете морковите и нарежете на едри парчета.
Обелете влакнестите парченца от стръковете целина с белачка за зеленчуци и нарязайте грубо целина.
Разтопете маслото в тенджера, задушете лука и целината за 5 минути на тих огън. Отцедете луковиците на топинамбура и ги поставете в тигана с морковите. Добавете малко сол и покрийте зеленчуците на много слаб огън и оставете сока да се "изпоти" за 10 минути.
След това налейте бульона и покрийте и оставете да къкри още 20 минути, докато зеленчуците омекнат.
Оставете супата да се охлади малко и пасирайте на порции в миксера (най-добре е порциите да се сложат в голяма купа след това). След това опитайте супата, подправете със сол и черен пипер на вкус и бавно загрейте до почти точка на кипене.
Поставете супата в предварително затоплени купички за супа, лъжица малко крем крем и разбъркайте внимателно. Сервирайте гарнирано с няколко листа магданоз.