Рецепта от ръжени франзели ЯДЕТЕ ПО-УМНО

съставки

Стъпки за подготовка

Смесете мед, меласа и сол в купа и добавете 250 мл вряща вода.

рецепта

Разтворете маята в друга купа в 200 мл топла вода за 5 минути.

Към медената смес добавете маята, пълнозърнестото брашно, ръженото брашно и семената от ким и разбъркайте всичко за 1 минута с ръчен миксер.

Добавете на порции 400 г пълнозърнесто брашно и след всяко добавяне замесете добре тестото. Месете с ръчния миксер в продължение на 3 минути и още 3 минути на ръка върху набрашнена повърхност.

Поставете тестото в купа и леко намаслете повърхността с масло. Оставете да втаса на топло място за 1 1/2 часа.

След това разбийте тестото и разделете на 10 части. Оформете всяко парче тесто на 18 см дълга ролка, чиито краища се притискат, за да образуват кръг.

Поставете готовите франзели върху леко набрашнена повърхност и ги покрийте с кърпа или парче найлоново фолио. Оставете да си почине още 20 минути преди печене.

Загрейте фурната до 190 ° C.

Междувременно в голяма тенджера кипнете 4-6 литра вода с 1 супена лъжица мед. Поставете 3 франзели във водата и варете 2 минути. Обърнете и варете още 2 минути. Повдигнете от водата с черпак, подсушете върху кърпа за чай и поставете върху намазан с масло блат.

Когато всички говеда са сварени, печете 30 минути при 190 ° C.