Рецепта от пържени патладжани и чесън кисело мляко Яжте по-умно
Пържен патладжан и кисело мляко с чесън - вкусно предястие!
Здравословно, защото
Интелигентен съвет
Хранителни стойности
Различни растителни вещества от патладжана спомагат за спиране на стареенето на клетките и защита на сърцето, т.е. зеленчуците ни поддържат млади и здрави.
Можете също да сервирате пържени тиквички с пърженото патладжан и кисело мляко с чесън. Нарежете ги на филийки и ги запържете в олио точно като патладжаните.
| Витамин А | 0,1 mg | (13%) | |
| Витамин D | 0 µg | (0%) | Повече ▼ |
| Витамин Е. | 2,6 mg | (22%) | |
| Витамин К | 27,1 µg | (45%) | |
| Витамин B₁ | 0,1 mg | (10%) | |
| Витамин B₂ | 0,2 mg | (18%) | |
| ниацин | 2,5 mg | (21%) | |
| Витамин B₆ | 0,2 mg | (14%) | |
| Фолиева киселина | 82 µg | (27%) | Повече ▼ |
| Пантотенова киселина | 0,7 mg | (12%) | |
| Биотин | 4.4 µg | (10%) | Повече ▼ |
| Витамин B₁₂ | 0,2 µg | (7%) | Повече ▼ |
| витамин Ц | 20 mg | (21%) | |
| калий | 613 mg | (15%) | Повече ▼ |
| Калций | 97 mg | (10%) | Повече ▼ |
| магнезий | 42 mg | (14%) | Повече ▼ |
| желязо | 1,1 mg | (7%) | Повече ▼ |
| йод | 4 µg | (2%) | Повече ▼ |
| цинк | 0,6 mg | (8-ми%) | Повече ▼ |
| Наситените мазнини | 4,1 g | ||
| пикочна киселина | 55 mg | ||
| холестерол | 5 mg | Повече ▼ |
съставки
Стъпки за подготовка
Измийте и почистете патладжаните и нарежете на резени с дебелина 1,5 см. Посолете и оставете течността да стръмни за 15 минути. След това изтупайте. Загрейте 4 супени лъжици зехтин в тиган и запържете филийките патладжан на части от двете страни за 2-3 минути, извадете и отцедете върху кухненска хартия.
За маринатата обелете и нарежете на ситно лука и 2 скилидки чесън. Измийте и изчистете лютата чушка и нарежете на фини ивици. Смесете останалото олио, оцет, кубчета лук и чесън, както и ивиците лют червен пипер и 1 супена лъжица магданоз, подправете със сол и черен пипер.
За чесновия сос обелете останалите скилидки чесън и ги нарежете много ситно. Смесете киселото мляко с скилидки чесън, останалия магданоз, сол и черен пипер.
Подредете филийките патладжан в чинии, залейте с марината и сервирайте с чеснов сос.