Рецепта от петък; пълнозърнести тестени изделия със зеленчуци; Доктор Куин

200 г спагети или пълнозърнест пен (можете да използвате други форми на паста)
1 червена чушка, 1 зелена чушка, 1 жълта чушка
1 средна глава лук
1 тиквичка
3-4 гъби гъби
2 скилидки чесън
250 г консервирани домати (за предпочитане нарязани на кубчета)
няколко листа пресен босилек
няколко клонки мащерка (можете да сложите и сухи подправки, но вкусът им не е толкова силен)
2 супени лъжици зехтин
50 мл бяло вино
½ чаена лъжичка мед

Начин на приготвяне:

Нарежете тиквичките на филийки и поръсете малко сол отгоре, след което оставете настрана в купа. Междувременно кипнете тестена вода с малко сол и чаена лъжичка олио. Докато водата кипи, нарежете чушките, лука, гъбите и нарязайте на ситно чесъна. Зеленчуците трябва да се поставят отделно в купички, за да могат да се втвърдят една по една.

Когато водата заври, добавете макароните и ги сварете в съответствие с инструкциите на кутията (уверете се, че остават al dente!). Поставете зехтина в голям тиган, добавете мащерката и задушете първо чушките, след това лука и чесъна. След това добавете нарязаните тиквички със салфетка предварително, за да поемат водата, която са оставили, а след това и гъбите. Добавете виното и оставете алкохола да се изпари. Можете да добавите няколко супени лъжици вода, в която са варили тестените изделия, за да образуват сос. Поставете доматите в кутията, нарязания босилек, сол и черен пипер на вкус, след това меда, който намалява киселинността на доматите. Оставете да къкри всичко за няколко минути, след което добавете отцедените макарони в тигана и разбъркайте. Зеленчукови макарони могат да се сервират с настърган пармезан отгоре,