5 въпроса за броколи добре; годни

1. Какво е броколи? Броколите принадлежат към семейство Кръстоцветни, така че имаме работа със зеле. Известни са около тридесет разновидности броколи. Цветните рози се развиват върху ярките, гневни зелени издънки на зеленчуковото растение, засети през пролетта, но има и ярки и дори белезникави сортове. Подобно на карфиола, ние консумираме цветята на броколи и стъблата, които държат цветята. По-малко […]

1. Имаме и броколи?

Броколите принадлежат към семейство Кръстоцветни, така че имаме работа със зеле. Известни са около тридесет разновидности броколи. Цветните рози се развиват върху ярките, гневни зелени издънки на зеленчуковото растение, засети през пролетта, но има и ярки и дори белезникави сортове. Подобно на карфиола, ние консумираме цветята на броколи и стъблата, които държат цветята. По-малко знаят, че сред листата, заобикалящи съцветието, нежните вътрешни листа могат да се използват и за хранителни цели.
Сезонът на броколите пада през есента и началото на зимата.

2. Откъде идва?

Неговият прародител се счита за зеле от кавказка иглика, други предполагат критско диво зеле сред предците му. В сегашния си вид се смята, че произхожда от средиземноморския регион. Вече е култивиран от римляните като култура. С любезното съдействие на Каталин Медичи. във Франция през 18 век, след това в Англия, но в цяла Европа едва много по-късно, през 18 век. става все по-известен от 16 век, а през II. след Втората световна война става популярен в европейските кухни.

---