Историите на леля Дуду 1009 картофите

Картофът е роден в Южна Америка, вероятно от високите блата. Вече е култивиран от инките и е върнат от Перу от испанците в началото на 16 век.
Бързо културата му се разпространява в Италия (където за първи път се използва за храна на животни), Швейцария, Англия.
Започва да се утвърждава в няколко региона на Франция (Лион, Лотарингия, Бургундия) от края на 16 век.
Но забранен от факултета под предлог, че е „нездравословен“, той трябваше да остане дълго време презрян от висшето общество. докато беше широко консумиран от хората !
Едва в Парментие, в края на 18 век, картофите са възстановени и се разпространяват във френското общество.
До миналия век картофите се събираха и ядяха само когато са напълно узрели: нови картофи се смятаха за безвкусни и дори токсични! Но около 1850 г. градинарите на Ил дьо Франс започват да произвеждат „ранни“ картофи.
Те бързо преживяват голям бум и тяхната култура се развива в региони с достатъчно мек климат (Бретан, Русийон, Прованс, Аквитания).

историите

Опознайте я по-добре:

Производителите на ранни зеленчуци твърдят, че тези продукти, много свежи и чувствителни към шокове, са крехки като плодовете. Този вид картофи, събрани много млади, не могат да се възползват от наименованието de primeur след 31 юли; след това те се квалифицират като „нови“. Що се отнася до "гренелите", те са картофи с малък калибър.
"Roseval", "Charlotte". сортовете ранни картофи са същите като тези, известни като „консервация“ (чиито грудки, събрани, когато узреят, се запазват по-дълго) и обикновено имат твърда плът, която не се разпада по време на готвене. Перфектен за пара или хеш кафяви, така че !