Рецепта от картофена супа от Kohlrabi; добре

фино-пикантен, за студените дни

kohlrabi

Състав:

  • 2 колраби
  • 2 картофа (предимно восъчни)
  • 2 шалота
  • 1 скилидка чесън
  • 2 супени лъжици рапично масло
  • 900 мл зеленчуков бульон
  • 150 г бита сметана
  • 1 щипка сол
  • 1 щипка пипер (от мелницата)
  • 1 супена лъжица лимонов сок

Работни часове:

Време за приготвяне около 20 минути.

Подготовка:

Обелете кольраби, нарежете я на кубчета, оставете нежната зелена колраби настрана. Обелете и нарежете на кубчета картофите. Обелете шалота и чесъна, на ситно заровете.

Сотирайте шалот, чесън в рапично масло, добавете кольраби, картофи, задушете за кратко, добавете зеленчуков бульон, 100 г разбита сметана, оставете да къкри на умерен огън за около 20 минути.

Разбийте останалата сметана (50 г) до полутвърда твърдост. Подправете супата със сол, черен пипер и лимонов сок на вкус, напълнете в купички, изсипете купчина разбита сметана върху всяка, поръсете с листа от кораби, нарязани на ивици и сервирайте прясно смлян пипер.