Гранола с шам фъстък, сушени кайсии и смокини; Шепот на храна
Шам-фъстъците и кайсиите са направени просто един за друг. Днес комбиниран в гранола: С тире розова вода и щипка кардамон можете да подсладите киселото мляко, купата за смути или да придадете на мюслита допълнителна хрупкавост. Но предпочитам да им се наслаждавам самостоятелно като лека закуска.
През последните няколко седмици бях направо обсебен (моля, простете англицизма, просто звучи по-малко „страшно“) от мюсли. Тази любов се възроди отново след няколко години и тъй като все още сме във фаза меден месец, вероятно ще има няколко вариации на тази рецепта през следващите седмици.
Но да започнем преди почивката: По време на следването си го помня, сякаш беше вчера, хрупкавите мюсли определено бяха една от основните ми храни. Особено по време на посещенията ми в Гронинген (сестра ми учи там), малките хрупкави клъстери изиграха важна роля: Като ранобуден, често ми се налагаше да прекарам 2-3 часа в малкия апартамент на сестра си, преди да я видя и „беше позволено“ да позвъни на приятеля си по това време. Тъй като тогава можеше да ме преследваш със спорт („Изчакването е моят спорт“), прекарах ранните часове в пиене на кафе и четене. На всеки няколко минути ставах, тайно (сякаш някой беше там, който би могъл да наблюдава) се прокрадваше до чантата с гранола, пускаше шепа за лека закуска и дремеше с наслада. Въздишка от сърце се разтваря в мен, когато си спомня за нея.
По някое време започна моята вендета срещу захар - демонизирах всичко, което беше захар. По изключение всъщност разрешавам умишлена консумация под формата на торти или бисквити само при специални случаи. Независимо колко гладен бях за салата от моркови, например, ако там беше добавена захар, за съжаление не можех да я ям. С тази фаза до голяма степен подкарах моите скъпи сънародници. Тъй като не съм ял захар за закуска, любимите хрупкави мюсли просто бяха рационализирани. Точка.
С интуитивното хранене сега имам контрол над страха си от захар и го позволявам повече. Така че е крайно време да подгреете стара любов. Може би, ако трябва да добавите захар, можете да изберете малко по-рафиниран вариант. Кленовият сироп е чудесна алтернатива според мен.
Ако знаех, че приготвянето на мюсли е толкова невероятно лесно и толкова гъвкаво, щях да направя хрупкавите си мюсли много по-рано. Трябват ви малко зърно, няколко ядки, сушени плодове и малко ядково масло. Напоследък изпробвах толкова много варианти, но тази ми е любима за всички времена досега.
Предлагам просто да започнем: Поставете малко покълнала гранола със соеви хрупкави храни в голяма купа. Можете също така да използвате груби овесени ядки и надут амарант, които можете да получите в аптеката или супермаркета. Сега се добавя комбинация от тиквени семки, черупкови конопени ядки, шам фъстък и сусам и се разбърква, докато всичко се смеси добре.
В отделна купа смесвам сусамови гъби, известни още. Тахан, с канела, кардамон, сол и малко тире розова вода и изсипете сместа върху сухите съставки. Със сигурност можете да си спестите измиването на допълнителната купа, като просто добавите съставките директно към сместа от зърнени ядки. Но исках да се уверя, че подправките са равномерно разпределени в "тестото". Във всеки случай разбъркваме всичко добре с шпатула и разпределяме сместа върху лист за печене, застлан с хартия за печене. Опитайте се да оформите гигантска бисквита от мюсли и притиснете хубаво тестото върху хартията за печене. Това ни помага да получим хубави големи парчета по-късно. Поставете го във фурната за десет минути, извадете го за кратко и внимателно го обърнете с шпатула, печете още пет минути. Ако мюслито е придобило приятен златистокафяв цвят, значи е точно.
Сега нашите сушени плодове влизат в игра: Нарежете грубо кайсиите и смокините и ги сгънете внимателно във все още топлата смес. Оставете гранолата да се охлади напълно, преди да я приберете в херметически затворен съд (като буркан за зидари).
Честно казано, трябва да призная, че мюслито не трае дълго при мен. Мога да ви гарантирам срока на годност за една седмица, товар при мен не е оцелял по-дълго: Много прекалено вкусен и твърде празен 🙂 Давам го през моите смутита, ям го като десерт с няколко плодове и малко оризова напитка, давам го над сладоледа ми или над киселото мляко. И понякога се хващам да се прокрадвам в кухнята и просто да хапвам. Кой се нуждае от бисквитки, когато има хрупкава гранола? В този смисъл…