Рецепта от Foie Gras без алкохол (Приготвяне 20 минути Готвене 15 минути)

Месо

Рецепта за безалкохолен Foie Gras

Преамбюл:

Ето рецепта за приготвяне на гъши дроб без марината, която отива към най-важното: простота на вкусовете, просто подправка. Фокусът е върху продукта, чиято благородност е подчертана.

foie

Подготовка: 20 мин

Готвене: 15 мин

Съставки за приготвяне на тази рецепта за 6 души:

1 цял суров патешки гъши дроб, с тегло приблизително 500 g
40 cl вода
40 cl мляко
2 чаени лъжички сол
1 чаена лъжичка пипер
1 щипка 4 смеси от подправки

Поетапно приготвяне на рецептата Foie Gras без алкохол:

1. В хладилника оставете гъши дроб да мацерира за няколко часа в купа, пълна с вода и мляко. Това ще улесни операцията по отстраняване.

2. Изсушете го, като внимателно го попиете с хартиена кърпа, след това отделете двата лопа и разнесете всеки от тях, за да разкриете вените. Първо изчистете главната вена, след това всички съдове на ръка, премахнете цялата кожа, жлъчката и зеленикавите части.