Рецепта от филе с печена риба Диетични рибни ястия - селекция от вкусни рецепти

Диетолозите препоръчват да добавяте морски дарове към вашата диета поне два пъти седмично. И те имат убедителни аргументи - рибният протеин съдържа по-малко съединителна тъкан, така че е лесно достъпен за храносмилателни ензими. Това гарантира почти пълната му усвояемост (93-98% спрямо 87-89% месо). Ако тялото обработи месото в рамките на пет часа, тогава рибата - само за два до три часа. В същото време рибният протеин не отстъпва по отношение на полезността на месния протеин, тъй като съдържа всички необходими аминокиселини, включително незаменими и, например, дори метионин.

печена

По време на готвене рибата губи по-малко от 20% вода (месо - до 40%), така че месото й е сочно и крехко, което е приятно за всеки стомах.

Правилно приготвената риба не допринася за появата на затлъстяване, тъй като съдържа много малко въглехидрати (само гликоген - до 0,64%), не съдържа излишни мазнини и съдържа 4-5 пъти по-малко калории от месните продукти. Да, и самото рибено масло е полезно, за разлика от животно: съдържа полиненаситените мастни киселини омега-3 и омега-6, които са необходими за сърдечно-съдовата система (общото съдържание на тези киселини в различните видове риби варира от 1 до 5 %, докато при говеждото и овнешкото месо те са само 0,2-0,5%).

Съвети за готвене

  1. По-добре е да готвите или печете богата на протеини риба, тъй като месото й ще стане сухо и твърдо при пържене.
  2. Рибата се съчетава добре със зеленчуци, така че ползите от зеленчуците и рибата заедно само се увеличават.
  3. Рибните кебапчета се правят най-добре само от мазни сортове.
  4. По-добре е да готвите замразена риба без размразяване.

Поставете го в студена вода и гответе на слаб огън. Тя ще бъде твърда на силни.

  • Необходимо е да се размразят рибите в студена и леко подсолена вода - тогава тя ще запази естествения си вкус.
  • Ще бъде по-лесно да премахнете люспите, ако държите рибата в студена вода с оцет или ако потопите рибата във вряща вода.
  • Варената риба ще зарадва с нежност и сочност, ако добавите малко мляко във водата.
  • Когато готвите морска риба, изсипете малко оцет във водата - тогава тя няма да се разпадне.
  • Отнема много масло, за да стане хрупкаво.

    В резултат на това ястието се оказва мазно и калорично. Ефектът от пърженето обаче може да бъде постигнат без масло. За целта първо сварете рибата в малко количество вода, добавете оцет, лимонов сок, подправки и подправки и след това поръсете с галета.

    Ястията с риба са чудесен начин да разнообразите менюто и да изненадате близките си с вкусни и здравословни ястия.