Рецепта от бърбън ванилов крем; L; остров с подправки

Приготвяне на рецептата: 30 минутиЗа 6 човека

Списък на съставките:

8 до 10 жълтъка
200 г захар
1 литър мляко
1 бурбон ванилия шушулка

NB: Можем да направим тази рецепта с боб тонка, ако някога имаме повече ванилия на склад !

Подготовка на рецептата:

Разделете боббоновия ванилов боб по дължина и с върха на ножа извадете семената вътре. Запазете шушулката.
В тенджера налейте млякото и добавете семената и шушулката варния бърбън. Сложете всичко да заври.
Междувременно отделете жълтъка от белтъка на яйцата и сложете жълтъците в контейнер. Постепенно добавете захарта, докато разбивате.
Когато сместа мляко/ванилия започне да кипи, изсипете я върху сместа от жълтък/захар. Всичко се разбърква добре, за да се получи хомогенен препарат.
Върнете получения препарат в тигана и сложете на много слаб огън. Разбърквайте непрекъснато с дървена лъжица. Ако поставите топлината твърде висока, яйцата ще образуват бучки. Спрете готвенето, когато препаратът вземе желаната консистенция (не трябва да е течен).
Прекарайте получения крем през китайска фурна и оставете да се охлади, но продължавайки да бъркате, докато кремът загуби топлината си.
След като се охлади, можете да приберете крема в хладилника и е готов !