Рецепта омар с портокалово масло
в колекцията Guru Recipes
Омар с портокалово масло
| 300гр моркови |
| По 4 червени и 4 зелени чушки |
| 2 цикория |
| 1sm Lollo ROSSO |
| 1 млрд. Пролетен лук |
| 1 портокал (необработен) |
| 170 мл зехтин |
| Сол, бял пипер |
| 50гр масло |
| 5 омара (500-600 g |
| Накарайте дилъра да готви) |
| 2tb анасонов ликьор (напр. Pernod) |
Подготовка:
1. Измийте морковите, обелете и нарежете на тънки филийки
разрязвам. Разполовете чушките, почистете, измийте и нарежете напречно
изрежете тънки ивици. Наполовина цикория по дължина и дръжката
Премахване. Измийте цикорията, завъртете на сухо и я нарежете на 1/2 см ширина
Изрежете ивици. Почистете, измийте и изсушете Lollo Rosso
и се нарязва на парчета с размер на хапка.
2. Почистете и измийте младия лук и само белия и
Нарежете светло зелено на фини рулца. Кората на 1/4 портокал много
Отлепете тънко, изцедете около 100 мл сок и поръсете със зехтин,
Комбинирайте младия лук, сол и черен пипер в купа. The
Разтопете маслото в тенджера, добавете портокаловата кора и варете 1 минута
Оставете го да стръмни на лек огън.
3. Развийте ноктите и опашките на омарите от таблата. The
Разполовете опашките по дължина с тежък нож и
devein. Разбийте малките ножици с лист хрущял. Размерът
Поставете ножицата на ръба и с тежък нож изрежете дебелия
Ударете края на ножицата, така че черупката да се отвори. Резервоарът
свалете, оставете само задната част включена.
4. Смесете внимателно салатите и подредете в чиния. The
Отстранете портокаловата кора от маслото. Загрейте маслото в 2 тигана,
опашките на омара с панцир с месото надолу в
Поставете тиганите и запържете за 2 минути. Добавете ножицата и късата
печено. Деглазирайте комплекта за печене с 1 супена лъжица анасонов ликьор всеки път. The
Поставете омара в чинията около салатата и с
Сервирайте портокаловия дресинг.
Средна обща оценка: Все още няма отзиви