Рецепта - Непропускаем телешки език във видео

Много ценен супресант.

Лесно Евро икона

Среден бюджет

  • 2 коментара

    • рецепта

    Съставки (6 човека)

    За съдебния бульон

    • 3 литра вода
    • 1 морков
    • 1 глава лук
    • 2 скилидки
    • 1 букет гарни
    • 1 малка чаша оцет
    • Сол или фина сол
    • Пипер

    Оборудване

    Подготовка

    Етап 1:

    Деня преди
    Потопете езика в голям леген със студена вода. Към него добавете чаша оцет. Оставете да кисне десет часа. Измийте добре езика, преди да го избелите.

    2-ра стъпка:

    Същият ден
    Бланширайте езика: сложете вода да заври в тенджерата под налягане. Потопете езика си в него. Затворете тенджерата под налягане и я оставете да заври 8 до 10 минути от момента, в който клапанът започне да се върти. Отцедете езика.