Рецепта на седмицата Бърза, вкусна душевна храна - суп от грах и кокос
Тази душевна храна удължава лятото: топла и лека супа от грах и кокос с босилек и джинджифил
С тази супа от грах и кокос, лятото може да се насладите малко по-дълго. Екзотично-сладкият вкус на кокосовия орех е идеално завършен от приятна свежест на босилек и джинджифил и прави тази супа само с няколко съставки вкусна вечеря с това определено нещо.
Съставки за 2-3 човека:
500 г грах (замразен)
1 глава лук
Парче джинджифил с размер на палец
2 чаени лъжички кокосово масло, 400 мл кокосово мляко
500 мл зеленчуков бульон
Сок от половин лимон
Около половин връзка пресен босилек
Подготовка:
Обелете и нарежете на ситно кубчета лук и джинджифил. Поставете в тенджера с кокосовото масло и задушете на силен огън за две минути.
Добавете граха, кокосовото мляко и зеленчуковия бульон и оставете да къкри около пет минути, докато грахът се свари. Извадете тенджерата от котлона, разбъркайте босилека и лимоновия сок.
Пюрирайте с ръчен пасатор, за да приготвите кремообразна супа, разделете на купички и поднесете, покрити с няколко пресни листа босилек (нарязани, солени фъстъци също вървят добре с това).