Рецепта на месеца - виетнамска супа с юфка Pho Bo - Stiftung Warentest

съдържание

виетнамска

Животът е твърде кратък, за да се яде лоша супа, казват виетнамците. Трябва да знаеш. Типичната им супа с юфка и говеждо месо разнася комфорт и е чудесна за споделяне с гостите. Просто трябва да е горещо.

Съставки за четирима души:

Бульон:

  • 2 л говеждо месо
  • 4 пръчки лимонена трева
  • 12 листа от липа
  • 50 джинджифил
  • 2 супени лъжици рибен сос
  • 3 супени лъжици лек соев сос

Плът:

  • 400 г пържола
  • 1 малък червен лют пипер
  • 1 филия джинджифил
  • 2 супени лъжици лек соев сос
  • 1 супена лъжица мед
  • 1 чаена лъжичка сусамово масло

стелки:

  • 100 г оризови юфка
  • 100 г кълнове боб
  • 1 голям морков
  • 4 стръка пролетен лук
  • По 4 супени лъжици тайландски босилек, кориандър

подготовка

Етап 1: Мариновайте пържолата. За да направите това, нарежете месото на филийки с дебелина 2 сантиметра, смесете с лют пипер, джинджифил, соев сос, сусамово масло и мед във фризерна торба, оставете да се стръми за 2 часа. Нарежете сурово на много тънки филийки за сервиране.

Стъпка 2: Сложете бульона и оставете да заври. Нарежете джинджифила на филийки, грубо нарежете стръковете лимонена трева. Добавете и двете към бульона с листата на вар, оставете да къкри в продължение на един час.

Стъпка 3: Подправете супата със соев и рибен сос. Трябва да има много силен вкус - подправя всички отлагания.

Стъпка 4: Измийте кълновете боб и нарежете моркова на фини ивици. Изтръгнете тайландския босилек и кориандър, нарязайте малкия лук на фини пръстени. Разпределете всичко в купички.

Стъпка 5: Пригответе пастата, следвайки инструкциите на опаковката. Няколко капки сусамово масло във водата ще ги предпазят от слепване.

Стъпка 6: Време за хранене: Всеки може да комбинира месо, тестени изделия и зеленчуци в чинията си, както желае. След това цялото нещо се залива със супер горещия бульон - така месото и зеленчуците се готвят светкавично.