Рецепта на месеца - кифли за петък; hst; ck - Stiftung Warentest

съдържание

Родом сте от Шотландия и имате истинска конкуренция за готови ролки: кифли. Кръглите сладкиши, направени от тесто от тесто, са лесни за приготвяне сами. Британците предпочитат да ги ядат със сметана и сладко.

съставки за 4 лица

Скони:

200 г брашно
50 г масло
20 г захар
2 яйца
2–3 супени лъжици мляко
2 чаени лъжички сода за хляб
1 щипка сол

Клотирана кремава светлина:

100 г двоен крем
50 г маскарпоне
малко захар

Хранителни стойности на порция (2 кифлички със сметана): Протеини: 10 g, мазнини: 26 g, въглехидрати: 42 g, килоджаули/килокалории: 1 757/434.

подготовка

Етап 1: Оставете маслото да омекне и разбъркайте в купа до пенливост, разбъркайте захарта и разбитите яйца.

Стъпка 2: Пресейте брашното с бакпулвера и щипка сол и работете в сместа от масло и захар. Добавете мляко. Трябва да се създаде меко тесто.

Стъпка 3: Оформете тестото на топка и го оставете да почива покрито за добър 1 час.

Стъпка 4: Загрейте фурната на 180 градуса. Разточете тестото с дебелина два сантиметра върху набрашнена работна повърхност. Изрежете кръгове с голям кръгъл нож (алтернативно с чаша за пиене) и начертайте кръстосано.

Стъпка 5: Печете кифличките върху намазнена тава за около четвърт час, докато се вдигнат. Междувременно пригответе крема: За целта разбийте сметаната двойно с маскарпоне и подсладете малко.

Стъпка 6: Нарежете сладкишите, докато са топли, и сервирайте веднага с масло, конфитюр, сметана или други домашни гарнитури (вижте съветите).

Съвети

Във Великобритания кифлите също са популярни следобед. Тези със сладък зъб разбъркват купчина съсирена сметана в известния английски чай.
В допълнение към сметаната, сладкото от ягоди принадлежи към сладкиши. Ваниловото масло също си заслужава да опитате: Смесете 1 парче масло с пулпата на шушулка ванилия и малко мед с миксера, след което охладете.
Крема сиренето също върви добре със сладкиши, така че получава удар: Смесете 200 грама сирене с 35 грама портокалово сладко, малко мед, нарязан захаросан джинджифил и кората на половината органичен портокал, оставете го да потъне в хладилника.
Става пикантно и пикантно, когато кифлите се комбинират с пармезан и сурова шунка. Ако искате, можете да ги поръсите със сусам или маково семе преди печене.
Практично: булочките могат да се пекат предния ден - на следващия ден ги загрявайте за кратко във фурната с купа с вода. Нашият тест от тест 03/2011 разкрива какво предлагат класическите печени ролки.

полезна информация

Клотиран крем е името на дебелия крем, който британците предпочитат да разпространяват върху кифлички. Ако искате сами да приготвите „бучкия крем“, имате нужда от време и свободно време: Вземете литър пълномаслено мляко (най-малко 3,8 процента мазнина), изсипете го в съд с широк отвор и го охладете за осем часа - така че кремът да втаса. След това млякото се задушава на водна баня в продължение на два часа, докато отгоре се образува дебел слой. След това трябва отново да се охлади, след което можете да отнемете сметаната. 1 литър мляко прави 100 грама съсирена сметана. Ако искате, можете също да закупите крема в буркани в тази държава. Съчетава се с много десерти, сладкиши и плодове. Но интензивното пируване може да има последствия: Има почти 150 калории на порция от 25 грама, тъй като съдържанието на млечна мазнина е най-малко 55 процента. Препоръчваме съкратена алтернатива.