Рецепта на месеца - К; Sekuchen на американски - Stiftung Warentest

съдържание

Сияйно красив и супер кремообразен: Ето как изглежда един типичен американски чийзкейк. За Великден сме създали изискан вариант с оранжев пълнеж. Това отнема време: изпечете го в деня преди фестивала.

съставки

Терен:

250 г пълнозърнести бисквити
60 г масло

Пълнене:

750 г рикота
100 г крема сирене (двойна сметана)
150 грама захар
2 големи яйца
2 супени лъжици нишесте
1 чаена лъжичка лимонов сок и кора от органичен лимон
малко сол

Таван:

200 г крема сирене (двойна сметана)
200 г заквасена сметана
50 грама захар
Пулп от 1/2 шушулка ванилия
1 чаена лъжичка лимонов сок
сол.

Освен това:

200 г сладко от кайсии, 100 г конфитюр от портокали
Плодове за украса
4 с. Л. Сладко по ваш избор
мента

Хранителни стойности на парче

Протеин: 10 g,
Мазнини: 19 g,
Въглехидрати: 38 g,
Килоджаули/килокалории: 1 526/366.

подготовка

Етап 1: Загрейте фурната до 190 градуса. Подредете пружинната форма с хартия за печене.

Стъпка 2: За основата натрошете бисквитите на ситно: сложете ги в торбичка за фризер и работете с точилка. След това омесете с разтопеното масло. Изсипете сместа в пружинната форма, натиснете надолу. Печете 10 минути върху средната решетка, оставете да се охлади.

Стъпка 3: Междувременно за пълнежа със сирене смесете рикотата, крема сиренето и захарта до гладка маса без бучки. Разбъркайте с лимонов сок, кора и малко сол, след това яйца и нишесте. Напълнете на дъното, печете 40 минути. Оставете да се охлади за 30 минути.

Стъпка 4: През това време разбъркайте тортата за торта. Смесете крема сиренето със заквасената сметана, захарта, лимоновия сок, солта и ванилията с миксера.

Стъпка 5: След като тортата се охлади, смесете двете конфитюри и ги загладете отгоре. След това следва вторият слой сирене. Печете още 10 минути.

Стъпка 6: Оставете тортата да се охлади за 6 часа при стайна температура, след което охладете. Преди да сервирате, намажете малко таван на тавана, украсете с плодове и мента.

Съвети

1. Известен е под името Ню Йорк или Манхатън чийзкейк: американската мечта за чийзкейк. За него не се използва кварк, а двойно крема сирене (крема сирене) или рикота. Някои също се кълнат в щипка сол в земята.

2. Ако искате безупречна повърхност без пукнатини, трябва да дадете на тортата втори слой. Направихме ги от заквасена сметана и крема сирене. Можете също така да използвате заквасена сметана или маскарпоне и малко захар.

3. Когато декорирате, можете да развихрите въображението си. Нашето предложение: Истински празник за очите и небцето е, ако покриете тортата със сладко от ягоди и го покриете с плодове и физалис.

4-ти. За тази торта всеки слой се пече индивидуално и трябва да се охлади. Поддържайте фурната на топло между тях. Плънката със сирене остава малко мека след изпичане - по-късно ще се втвърди.

полезна информация

Тази торта съдържа над килограм крема сирене. Класическото крема сирене има вкус леко кисел и като сметана. Нейната основа е извара от сирене - частта, която се създава в мандрата, когато млякото се сгъсти с млечна киселина и суроватката се отдели. Изварата се осолява и се добавя сметана в зависимост от желаното съдържание на мазнини. Двойното крема сирене има 340 килокалории на 100 грама. Маскарпоне е още по-щедър с 460 килокалории. За този италиански специалитет от прясно сирене сметаната се загрява и подсирява. Сладката рикота, също италианска, е значително по-постна. Той е направен от нагрята суроватка и има 175 калории.