Рецепта на Franzbrötchen - тези сладкиши са чудесни не само за закуска! сърдечна любов

Franzbrötchen са специалитет от Хамбург. Те често се сервират за закуска, но често могат да бъдат намерени и на масичката за кафе. Точното време, когато е създадена рецепта за Franzbrötchen, не е напълно ясно. Те приличат на кроасан, известен в Хамбург в началото на 19 век от френската окупация. Смята се, че оттам произлиза името Franzbrötchen. Все още ги познавам добре от времето, когато направих първата си тренировка в Хамбург. Купувах ги много често в пекарната като малка закуска и ги обичах!

Датски сладкиши често се правят за канелените рулца, но също така е доста често да се правят от тесто с мая. Датските сладкиши трябва да се валят по трудоемък начин, т.е. H. тя се сгъва, разточва, обръща и след това се сгъва отново - запазих това в моята рецепта. Всеки, който харесва канелени ролки, ще хареса Franzbrötchen! Връзката не може да се пренебрегне. Въпреки това, Franzbrötchen все още са дълбоко притиснати в средата, така че се създава много типична форма. Типичният вкус на Franzbrötchen се създава от пълнежа, който изтича отстрани и леко карамелизира. Просто изпечете Franzbrötchen, никога няма да забравите вкуса.

Рецепта за Franzbrötchen

Ще намерите много други страхотни рецепти за хляб и сладкиши по сърце. Не забравяйте да разгледате моите тиквички Franzbrötchen, Franzbrötchen, пълни със сирене и подправен кетчуп или кифлички с канела!

Съставки за Franzbrötchen

500гр брашно
1 пакетче суха мая
60 г захар
2 чаени лъжички ванилова захар
5 г сол
1 щипка кардамон
210 мл мляко
65 г масло
25 г вода
1 щипка любов
2 супени лъжици мляко

Съставки за пълнежа

120 г масло (много меко)
100 г кафява захар
2 напълнени чаени лъжички канела
малко обич

Подготовка на Franzbrötchen

Загрейте млякото и оставете маслото да се разтопи в него. След това го оставете да се охлади, докато сместа стане хладка. Смесете брашното, сухата мая, захарта, солта и ваниловата захар. Смесете всички съставки в кухненския робот или с куката за тесто на ръчен миксер първо на ниска скорост. След това добавете мляко и вода и работете добре на възможно най-високо ниво. След това направете гладко тесто.
Тестото се изсипва в купа, която се покрива и се поставя на топло място. След 30 минути ходене купата с тестото в нея се бие няколко пъти на масата, така че тестото отново да се срути, след което се оставя да втаса отново за 30 минути.

Междувременно смесете захарта и канелата за плънката.

Тестото се разточва тънко с точилка върху набрашнен работен плот (аз използвам такъв от неръждаема стомана), така че да се създаде правоъгълник най-малко 40 х 60 см. Намажете с маслото, поръсете отгоре захарно-канелената смес и след това внимателно навийте дългата страна. Трябва да се създаде ролка с дължина 60 сантиметра.

Напълнената точилка сега се нарязва на 12-15 дори трапецовидни. Тези трапеци са притиснати в средата. За целта вземете дървена лъжица или друго кръгло парче дърво и притиснете равномерно трапеца от тесто по дължината му към работния плот. След това навитите страни се насочват нагоре и малко от пълнежа изтича навън. Ако е необходимо, изравнете навитите страни нагоре.

Загрейте фурната до 175 градуса отгоре/отдолу и междувременно оставете парчетата тесто на Franzbrötchen да втасат отново, преди да се изпекат за около 15 минути. Знаете ли, всяка фурна се загрява по различен начин, така че следете вашия Franzbrötchen. Пълнежът трябва леко да се карамелизира по краищата, но да не изгаря.

Общата рецепта съдържа приблизително 3980 калории (kcal.), Приблизително 172 g мазнини и приблизително 544 g въглехидрати. С 12 Franzbrötchen, което възлиза на около 332 калории (kcal.), Приблизително 15 g мазнини и приблизително 46 g въглехидрати на парче.

Franzbrötchen може да се замрази чудесно. Размразете само за кратко, смачкайте във фурната и се наслаждавайте, докато е още топло. Денят може да започне наистина добре, когато ароматът на захар и канела се разнесе из къщата рано сутринта. Наистина трябва да изпробвате това!

Желая ви страхотна неделя, насладете се на слънцето!
Всичко най-хубаво
Михо

Реклама: Като партньор на Amazon печеля от квалифицирани покупки. Това означава, че получавам малка комисионна, ако закупите продукт на Amazon, който сте попаднали, като кликнете върху тази страница. Но цената не се увеличава за вас!

Автор: Michaela Lühr | Немска кухня
Хляб, кифлички, закуска | Ключови думи: тесто с мая, рецепта