Рецепта Kolatschen Чешка мая Kolatschen с извара, маково семе, конфитюр от сливи и стрезел

Чешко тесто с квас, конфитюр от сливи или пълнеж от мак

Време за печене около 20 минути
Калории на Kolatsche приблизително 220 кал

Kolatschen са вкусни кръгли дрожди от стар славянски произход. Kolatschen се заливат с маково семе, сладко от слива или кварк. В тази рецепта за Kolatschen Kolatschen първо се пълнят с кварк, което ги прави приятно сочни.

Върху кварка се поставя или конфитюр от сливи, или готов пълнеж от маково семе и след това Kolatschen се поръсва с рон, което придава на Kolatschen хубав, хрупкав топинг.

Съставки за 18 Kolatschen на два листа за печене:

• За тестото с мая:
• 400 g брашно тип 550
• 50 грама захар
• 20 г/половин куб прясна мая
• 175 г хладко мляко
• 1 яйце
• 50 г меко масло
• щипка сол
• За пълнене на кварки:
• 250 г кварк, ниво на мазнини 40%
• 1 супена лъжица захар
• 1 пакетче ванилова захар
• 1 яйце
• За пръсканията:
• 3 натрупани супени лъжици Брашно
• 1 супена лъжица захар
• Щипка канела
• щипка сол
• 1 супена лъжица масло
• Освен това:
• сладко от сливи
  или готов (подсладен) пълнеж от маково семе, напр. "Мак за печене"

Печете Kolatschen:

За тестото с дрожди смесете брашно, 50 г захар, мая, хладко мляко, яйце, масло и щипка сол с ръчен миксер (кука за тесто) до гладко тесто за пет минути. Покрийте тестото на Kolatschen с кърпа и оставете да втаса за около 45 минути, докато тестото се удвои грубо.

Междувременно за пълненето на кварка смесете кварка, 1 супена лъжица захар, ванилова захар и яйце в купа.

За ронене смесете брашното, захарта, канелата и солта. Внимателно загрейте маслото в микровълновата, докато стане течно. Добавете маслото към брашнената смес и разбъркайте на трохи с вилица.

Когато тестото с мая се надигне, оформете тестото на руло и нарязайте рулото на тестото на 18 равни парчета. Оформете парчетата тесто на топки и притиснете топчетата тесто в кръгли плоски питки с диаметър около 6 см. Направете краищата на плоския хляб малко по-дебели. Поставете Kolatschen върху два листа за печене, застлани с хартия за печене.

Покрийте kolatschen с пълнеж от кварк и поставете купчина сливово сладко или пълнеж от мак върху върха на кварка. След това поръсете натрошеното с натрошеното.

Оставете Kolatschen да втаса за около 30 минути при стайна температура и след това изпечете Kolatschen за около 15 до 20 минути в предварително загрята фурна на 175 градуса конвекция до златисто кафяво.

Приятно печене!

Рецепта на Kolatschen като PDF Изтегли

Още вкусни рецепти за бисквити можете да намерите тук:

---