Рецепта - яхния от говеждо месо с кестени видео

Ястие в горещ сос от говеждо яхния с кестени

Много лесно Евро икона

Евтини Икона на часовник

Съставки (7 души)

• 1 кг телешки бузи
• 1 кутия кестени (големи) или пресни кестени в зависимост от сезона
• Брашно
• 1 глава лук (голям)
• 1 парче захар
• Канела на прах
• 1 карамфил
• 5 пипер 5 плода
• Fleur de sel (от Guérande)
• 2 моркова
• 2 скилидки чесън
• 25 г семена от кардамон
• 250 г гъби бутон
• 1 бутилка червено вино Bergerac
• Патешка мазнина
• 5 cl арманяк

Оборудване

Подготовка

Етап 1:

Измийте и измийте гъбите, обелете и нарежете морковите на филийки, обелете и нарежете лука. Обелете и нарежете чесъна на парчета.

Предварително сварете кестените във вода, ако имате пресни, иначе отворете кутията с кестени и ги отцедете, запазете сока за готвене.

---