Чесън - какво ядем La Mutuelle Générale
Чесънът играе благоприятна роля за предотвратяване на сърдечно-съдови заболявания. И в размер на една шушулка на ден, тя помага да се покрият хранителните нужди. Накратко, няма причина да се прави без !
Хранителни характеристики
Чесънът е ключова съставка в средиземноморската диета. В малки количества осигурява малко хранителни вещества. Но, консумирано редовно в рамките на един ден, еквивалентно на карамфил на ден, тази подправка помага да покрием нашите хранителни нужди. Една луковица (около 24 g) осигурява интересно количество витамин В6, който играе роля за имунитета и синтеза на хемоглобин, но също така и витамин С и селен, известни със своите антиоксидантни свойства.
Съдържанието му на микроелементи, по-специално сярни съединения, придава на чесъна други полезни свойства: той е антибактериален, регулира кръвното налягане, разрежда кръвта и предотвратява отлагането на холестерол по стените на съдовете. Ежедневната консумация на скилидка чесън може да се препоръча за хора с хипертония или хиперхолестеролемия.
Да избера
Главите на чесъна трябва да са твърди и заоблени, със здрава, суха кожа. Избягвайте тези, които започват да никнат.
Да запазя
Чесънът може да се съхранява много дълго време при стайна температура на сухо и тъмно място. Ако влажността е твърде висока, ще има покълване и ако мястото е твърде сухо, шушулките ще се превърнат в прах.
Чесънът може да се съхранява на дъното на хладилника няколко дни.
Подготвям
Разделете главата на няколко шушулки. Обелете ги и в зависимост от рецептата ги нарежете или нарежете на ситно.
Референтни стойности на потреблението
Чесънът не е подходящ за малки деца под 2-годишна възраст.