Рецепта и съвет никога да не пропускате домашна майонеза Femme Actuelle Le MAG

Майонезата е емблематичен сос от френската кухня и всяко семейство има своя собствена рецепта, която се предава от поколение на поколение.

никога

Откъде идва майонезата? ?

Има много истории, които се отнасят до произхода на майонеза, най-известното е това на Маршал дьо Ришельо който, когато превзема града на Махон в Балеарските острови през 1756 г., кара войските му да служат сос, приготвен с масло ияйца което е много успешно. Така че ние го наричаме Mahonnaise в знак на почит към града, където щеше да бъде създаден. Ние също мислим това херцогът на Майен може да бъде при произхода на майонезата, казват, че е сервирал този сос за придружават студени меса по време на приемите му. Майонезата е основната рецепта което е вдъхновило други известни рецепти за сосове, като например сос тартар или коктейлен сос.

Как се прави домашна майонеза ?

На първо място, да успеете в a майонезен сос перфектно, ще ви трябва изберете маслото Кой ще придаде на вашия сос пълния си вкус. Най-доброто масло за приготвяне на майонеза еСлънчогледово олио илиМасло от рапица. Тези масла са неутрални и идеални за майонеза, можете също заменете 1/3 от обема масло от някоизехтин. Не добавяйте твърде много, в противен случай вкусът ще бъде твърде изразен. Не се препоръчва използването на силни масла като орехово масло да осъзнаеш майонеза, освен ако не искате да му придадете наистина силен вкус. Известно е също, че със зехтина е по-трудно да се работи, когато става въпрос за приготвяне на майонеза..

Ето го най-добрата рецепта да знам как се прави майонеза. Ще имаш нуждасупена лъжица от горчица, а Яйчен жълтък, 20 милилитра от оцет, 180 милилитра олио, щипка сол и пипер. Първо, смесете жълтъка с горчицата, оцета, солта и черния пипер. Сместа трябва да бъде хомогенна. След това добавете малко по малко масло, размахвайки енергично с бъркалка. Не се колебайте да го включите билки, например да извърши a естрагонова майонеза, или да добавите лимонов сок вместо оцет за остър вкус. Ако служиш Морска храна, включи чаена лъжичка къри във вашия майонезен сос, за да подобрите вкуса на вашето ястие.