Рецепта Hamsii с малайско брашно, печено
съставки
| ● 400-500 г аншоа, замразени или пресни (можете да използвате и покълване) |
| ● масло |
| ● сол |
| ● пипер, прясно смлян, на вкус |
| ● счукан чесън, на вкус, по желание |
| ● 1-2 ръце, царевично брашно |
| ● чеснов сос, за сервиране |
Начин на приготвяне
Оставете рибите да се размразят.
* Внимавайте, наистина не размразяваме бързо рибата в гореща вода. Трябва да се остави на стайна температура или дори по-добре в хладилник, за една нощ (ако имате време).
След това го поставете в студена вода и оставете за около 15 минути.
* Който иска, може да почисти рибата: отсече главата и отстрани червата, но не е задължително.
Измийте рибите в повече вода (студена вода) и ги отцедете добре.
Поръсете с масло и разбъркайте добре.
Подправете със сол, черен пипер и счукан чесън (по желание) на вкус.
Добавете царевичното брашно и разбъркайте добре.
Поставете рибата, колкото е възможно повече на един слой, в тава, застлана с хартия за печене.
Поставете в горещата фурна, за около 30 минути, на 180 градуса или докато рибата се зачерви добре и стане хрупкава.
Сервирайте горещо, обикновено или с чеснов сос. Толкова е добре и студено.
Hamsia (Engraulis encrasicolus) е синя морска риба с дължина до 20 см (в зряла възраст), с висока търговска стойност.
Според проучване, цитирано от британската преса, мозъкът се нуждае от възможно най-много Омега 3, полиненаситени мазнини, които го предпазват от преждевременно стареене и загуба на паметта. Аншоа има три пъти повече Омега 3 от рибата тон. Освен това този вид риба съдържа още калций и витамин D.