Рецепта Говеждо с лук в коняк

Състав: 6 Pers.

• 1 кг задушено говеждо месо (скутер, коктейл)
• 300 г малък лук
• 2 шалота
• 4 глави лук
• 1 морков
• 1 дафинов лист
• 1 стрък мащерка
• ½ бутилка сухо бяло вино
• 5 cl коняк
• 150 г прясна сметана
• 10 стръка див лук
• 1 щипка червен пипер
• сол пипер

Подготовка:

• Подготовка 30 мин
• Готвене 1 ч 30 мин
• 12 ч почивка

• Нарежете месото в кутии с дължина около 2,5 см. Поставете ги в дълбок съд с големия обелен и нарязан лук, моркова на филийки, нарязания шалот, мащерка и дафинов лист.

  Технически ходове

  Залейте с виното, покрийте и оставете да се маринова 12 часа. Извадете месото от маринатата и го подсушете. Запазете маринатата.

  Разтопете 40 г масло в гювеч, разтъркайте парчетата месо в продължение на 4 до 5 минути, като разбърквате на силен огън. добавете сол и черен пипер,

  ---