Рецепта; Гъбена супа с водорасли; - Ръководство - Готвене

Състав:

  • 15 джинджифил
  • 1,5 л зеленчуков запас
  • 4 супени лъжици соев сос
  • 50 г сушени (напр. Гъби от манатарки, сморци, гъби от лисички
  • 100 г стъклена юфка
  • 150 г пушено тофу
  • 300 г стриди
  • 1 лист нори
  • 2 супени лъжици сусам
  • 3 супени лъжици сусамово масло
  • сол

Обелете джинджифила и нарежете на тънки филийки. Гответе със сухите гъби, зеленчуковия бульон и соевия сос в затворена тенджера за около 15 минути на умерен огън. В края на времето за готвене изсипете запаса през фино сито, изстисквайки добре остатъка в ситото.

водорасли

Сложете стъклени юфка в голяма купа и ги залейте с вряла вода. Оставете го да стръмни за няколко минути, отцедете през фино сито и го отцедете добре, евентуално нарежете малко по-малък с кухненска ножица.

Нарежете пушеното тофу на малки кубчета. Почистете стридите и ги нарежете на фини ивици. Нарежете водораслите на малки квадратчета с ножица.

Накрая препечете сусам в незалепващ тиган, докато ухаят ароматно. Поставете в чиния и оставете да се охлади за кратко. Загрейте сусамовото масло в тигана и за кратко запържете стридите и подправете със сол.

За кратко кипнете бульона отново, добавете кубчетата тофу и свалете супата от котлона. Разстелете макароните, гъбите и водораслите в 4 дълбоки чинии или купички и напълнете с горещата супа. Сервирайте поръсено със сусам.

Пресни и изсушени водорасли можете да намерите в азиатските супермаркети. Хората с проблеми с щитовидната жлеза трябва да обърнат внимание на понякога много високото съдържание на йод, когато консумират водорасли! Най-добре е да се използват само продукти, за които съдържанието на йод е декларирано на опаковката, и то само в малки количества като вегетарианска алтернатива на морските риби. Можете да намалите съдържанието на йод в водораслите, като накиснете водораслите във вода за няколко часа.

Хранителни стойности (на порция):
358 kcal, 18 g мазнини, 30 g въглехидрати, 19 g протеин, 12 g фибри, 2 BE

Препоръчва се за:

Затлъстяване
артроза
високо кръвно налягане
Язвен колит (фаза на ремисия)
Последващи грижи за рак на дебелото черво
диабет
Неправилна колонизация на тънките черва
Шпора на петата
Мастен черен дроб
Кракът на атлет
Нарушение на липидния метаболизъм
Хашимото
Херпес
Сърдечна недостатъчност
Стомашен байпас