Рецепта Гъбен сос с лук Зеленчукови сосове Коментирани рецепти

Състав/състав:

- 50 г сушени бели гъби или 500 г пресни гъби
- 2 бели лука,
- 1 1/2 чаени лъжички брашно,
- 100 г доматен бульон,
- 50 г разтопено масло или олио,
- 1/2 литър вода

зеленчукови

Подготовка:

Измийте добре изсушените бели гъби, оставете ги накиснати в чиста студена вода за 3-4 часа, след което ги сварете в същата вода в покрита купа. Сварените гъби се отстраняват от сока и се нарязват на ситно. Лукът се нарязва на ситно, запържва се в масло, добавя се доматеният бульон и варените гъби и при непрекъснато бъркане се запържва всичко на тих огън за 8-10 минути. След това загасете със сока от горещите гъби, оставете да заври за друг път, добавете брашното, смесено с масло, и варете в малки саксии 10-12 минути. Когато сосът е готов, добавете сол. Можете да добавите 1 супена лъжица заквасена сметана.

Този сос може да се приготви и с пресни гъби. В този случай ситно нарязаните гъби се слагат в тигана с леко зачервен лук и при непрекъснато разбъркване се запържват, докато станат готови.

След това добавете солен бульон от домати или ситно нарязани пресни домати и сварете; след това добавете брашното, смесено с масло, и кипете отново.

Сервиране: Сосът се сервира с картофено пюре, ориз; също така е за пържено месо, рибно филе