Рецепта; Филе от сьомга на пара с пролетни зеленчуци; - Ръководство - Готвене

Съставки (за 2 човека):

  • 2 (по 150 г) филета сьомга
  • 1 лимон
  • 200 г аспержи
  • 200 г захарен грах
  • 1 малка млада кольраби
  • 1 стрък копър
  • сол
  • пипер
  • 4 супени лъжици зехтин

Изплакнете сьомгата със студена вода под течаща вода и подсушете. Измийте лимона с гореща вода, подсушете го и го нарежете наполовина. Изстискайте едната половина. Полейте сьомгата с лимоновия сок и подправете със сол и черен пипер. Нарежете другата половина на лимона на филийки и оставете настрана.

зеленчуци

Обелете аспержите, отсечете дървесните краища и нарежете дръжките на малки парченца. Измийте и почистете захарния грах. Обелете колраби и нарежете на фини пръчици.

Поставете зеленчуците в пара. Поставете сьомгата върху зеленчуците, изсипете около 200 мл вода в тенджерата и поставете парахода. Оставете водата да заври, обърнете я малко назад и задушете зеленчуците със сьомгата в затворен съд за около 20-25 минути.

Измийте и нарежете копъра на ситно. Внимателно загрейте зехтина в малка тенджера. Най-добре е да вдигнете сьомгата от тигана с две шпатули. Подправете зеленчуците с малко лимонов сок, сол и черен пипер и разбъркайте в копъра.

Подредете зеленчуците и сьомгата в чиния. Залейте го с малко зехтин и украсете с лимоновите клинове.

Хранителни стойности (на порция):
503 kcal, 37 g мазнини, 8 g въглехидрати, 34 g протеин, 4 g фибри, 0.7 BE

Препоръчва се за:

Затлъстяване
артроза
астма
Цистит
високо кръвно налягане
бронхит
ХОББ
диабет
Мастен черен дроб
Нарушение на липидния метаболизъм
гастрит
Сърдечна недостатъчност
анкилозиращ спондилит