Рецепта Филе от морска платика на пара, хрупкави зеленчуци и остър миден сок - Грация

морска

На пара, това филе с морска платика с аромат на естрагон се сервира с остър сок от миди и хрупкави сусамени зеленчуци.

Практическа информация

  • Общо време: 45 мин
  • Време за приготвяне: 45 мин
  • Брой хора: 6
  • Трудност: Средна
  • Цена: Разумно
  • Тип:

Съставки

  • 6 бр. 140 г филе от морска платика
  • 6 щипка (и) на Fleur de sel
  • 6 щипка пипер Espelette
  • 5 cl зехтин
  • 0,25 куп (и) естрагон
  • 300 г мида (и)
  • 20 cl неподсладено кокосово мляко
  • Лимонена трева (и) 1 бр.
  • 30 г пресен джинджифил
  • 0,5 бр. (И) Лайм (и)
  • 0,5 бр. Лук
  • Морков (и) 3 бр.
  • 1 бр. Копър
  • 3 цели ряпа (и)
  • 300 г парижки гъби
  • 30 г бял сусам

Подготовка

За сока:

Обелете лука и го нарежете. Обелете джинджифила и го нарежете на малки кубчета. Нарежете лимонената трева на тънки филийки. Измийте вар, след това го нарежете на малки кубчета, без да отстранявате кожата.