Рецепта - Домашно приготвено касуле със захаросани пилешки бедра St SEVER
Тази седмица беше решено, че се справяме с една страхотна класика на югозападната гастрономия. Преразглеждаме традиционния касулет, като усукваме патицата със захаросани пилешки бедра. С такова щедро и приятно ястие ще трябва да помислите да поканите приятелите си около масата. !
Съставки за 4 човека)
- 4 St SEVER конфи пилешки бедра
- 400 г сух бял боб
- 2 скилидки чесън
- 1 кубче пилешки бульон
- 2 стръка мащерка
- 2 клончета розмарин
- 1 морков
- 4 белени домата
- 8 захаросани домати
- 2 супени лъжици доматено пюре
- 8 супени лъжици галета
- 1 супена лъжица зехтин
- 1 литър вода
- Сол и черен пипер от мелницата
подготовка
- Изплакване: сложете белия боб да кисне за една нощ.
- Обелете чесъна и го нарежете на ситно.
- Измийте моркова, подсушете го, обелете го и го нарежете на тънки филийки.
- В голяма чиния за гювечи запържете чесъна и морковите за 5 минути.
- Добавете вода, оставете да заври и поставете в нея кубчето пилешки бульон.
- Разбъркайте добре, за да се разтвори.
- Отцедете зърната и ги добавете в гювеча.
- Добавете мащерката и розмарина.
- Оставете да къкри на слаб огън в продължение на 1h30.
- Добавете доматеното пюре и обелените домати.
- Разбъркайте добре и гответе 10 минути.
- Поставете захаросаните бедра с патешката мазнина върху зърната.
- Оставете да се готви за 30 минути на слаб огън. добавете сол и черен пипер.
- Загрейте фурната до 180 ° C.
- Резервирайте пилешките бедра.
- Смесете съдържанието на гювеча, за да разпределите патешката мазнина.
- Добавете захаросаните домати.
- Поставете пилешките бутчета в гювеча и ги покрийте с галета.
- Скара за 10 минути във фурната.
- Сервирайте горещо.
Съвети
Много алчни ли са гостите ви? Добавете към преразгледания си касулет 4 колбаса от Тулуза, 8 филийки наденица от чесън и 4 филийки пушен бекон. За още по-голямо удоволствие пригответе това удобно ястие предния ден и го загрейте на много слаб огън за 30 до 40 минути в деня J. Още по-добре е след второ готвене.