Рецепта Декориране с шоколад за декориране на торти и сладкиши, Шоколадово опаковане за торта
Споменах този метод за декориране на торти в предишната ми статия за шоколадови шарки. Накрая спазвам обещанието си да ви разкажа повече за него.
На първо място, разбира се, печем някаква торта, за предпочитане с гладки ръбове - ще бъде по-лесно да насочим красотата върху нея. Измерваме височината и обиколката му - използвайки тези параметри, трябва да нарисуваме шаблон за нашето опаковане върху хартия за печене.
И след това го изрежете с марж - малко по-високо и по-широко. Ако тортата е малка и сте уверени във възможностите си, можете да опитате да я увиете с шоколад наведнъж, тоест да използвате цял лист хартия. Обикновено приготвям две ленти, за да не пропусна в процеса и да не намажа всичко наоколо в шоколад.
След това разтопете шоколада (най-бързо в микровълнова печка със средна мощност или в режим на размразяване). Колко ви трябва, вижте размера на вашата торта - отне ми около 200 грама с форма за печене с диаметър 26 см.
Трябва да го разтопите, разбира се, напълно, но не до състоянието на водата - нямаме нужда от него да се оттича от шаблона, когато го премествате.
Най-добрият шоколад за опаковане, както и за рисуване на шарки, е тъмното или висококачествено мляко; бялото най-често държи формата си по-лошо след топене и втвърдяване.
Връщайки се към нашите изрязани ленти хартия: изправяме ги на чиста и равна повърхност, която лесно може да се измие по-късно. За удобство можете да ги закрепите с малки парченца лента (по горния ръб, където няма да има шоколад).
Вече можете да нанесете нашия шоколад - върху маркираната част, която по-късно ще лежи отстрани на тортата.
Разпределяме шоколада (най-удобно е да правим това с нож) не много тънък (лесно може да се счупи по-късно), но не и дебел (ще се втвърди по-дълго) слой.
Взех тези две шоколадови ленти.