Рецепта Chirashizushi

рецепта Dukan

Chirashizushi (за 4 души)

Тази рецепта е „пълната“ рецепта за чираши. Тя може да бъде опростена, като се използват подправки за чираши (chirashizushi no moto). След това те заместват почти всички съставки. Всичко, което трябва да направите, е да добавите рибата, скаридите, сварения ориз (с комбу) и едамамето.

Състав:

  • 450гр необработен кръгъл ориз
  • 5 см² водорасли Kombu
  • 150 мл оцет за суши ориз
  • Някои едамаме (замразен продукт) (по избор)
  • Малко нарязани водорасли нори
  • 100g бамбукова издънка (по избор)
  • 50гр морков
  • 4 дехидратирани гъби шийтаке (накиснете ги в студена вода за 2 часа. В идеалния случай накиснете в студена вода за 24 часа и ги поставете в хладилника с капак).
  • 200мл Даши:
    • 1 ½ супена лъжица соев сос
    • 1 и половина супени лъжици Мирин
    • ½ супена лъжица захар
  • 6 скариди
  • 100g корен от лотос
  • 3 яйца
  • 1 щипка сол
  • 1 чаена лъжичка картофено нишесте

Подготовка:

1, Нарежете моркова много фино с дължина 2 см. Нарежете шийтаке и бамбуковата издънка.