Рецепта Чернодробен пастет
13 февруари 2010 г.
- 500 г свински черен дроб, добре обелен
- 250 г мазен бекон без кората
- 1 глава лук
- 1 шалот
- Няколко клонки прост магданоз
- 50 г масло
- 50 г брашно
- 4 dl мляко
- 2 яйца
- 12 г сол
- 6 г пипер
- 1 настъргано индийско орехче
- 5 г бахар
Време за готвене: 1 час
Време за почивка: 2 дни
В тенджера сложете маслото, нарязано на парчета. Разтопете го, след това добавете брашното, за да се получи руф.
Разбъркайте добре с дървена лъжица. Постепенно добавяйте млякото, като продължавате да бъркате. Сол и черен пипер и оставете да заври за 1 минута.
Резервирайте, докато сместа изстине напълно.
Обелете и нарежете грубо лука и лука. Измийте магданоза. Нарежете черния дроб и бекона на парчета.