Рецепта Боб супа

Сред доставките ми от фризера винаги имах няколко торбички боб, които превърнах в яхния или салата и сега е ред на вкусна супа. Зърната имат предимството, че се варят много лесно и поддържат зърната си цели, те не каша. Ето защо е много добър, особено в салатите. Ето защо, когато се появи на пазара, слагам във фризера няколко торбички боб, които с времето се оказват много добри и полезни. От съставките по-долу направих 3-литрова тенджера супа.

съставки

300-350 грама бял боб
3 моркова
2 магданоз
1/2 целина
1 чушка
3 домата
2 глави лук
1 връзка листа магданоз
2 супени лъжици доматено пюре
слънчогледово олио за втвърдяване на лук, чушки и домати
сол
пипер

Начин на приготвяне

Извадете зърната от фризера и когато се размразят, изплакнете и сварете в 3 литра студена вода. След няколко кипения се прецежда, изхвърля се водата и се кипва отново, но с гореща вода. Пяна, когато е необходимо.

Междувременно почистете морковите, магданоза и целината, измийте и нарежете в желаните форми, след което сложете да се варят в тенджерата, в която ще се прави супата.

Лукът се почиства, измива, нарязва на ситно и се задушава в достатъчно количество масло, за да не загори, а да омекне само леко.

Измийте доматите, обелете семената, нарежете на кубчета и запържете с лука.

Чушката се измива, почиства от семена и лозя, нарязва се на кубчета и също се втвърдява върху домати и лук.

Листата на магданоза се берат, измиват, изсушават и нарязват на ситно.

След като смените водата на зърната и заври още две или три циреи, прецедете я и я добавете в тенджерата за супа. Продължете да готвите още две или три циреи, след това добавете лука, чушката и втвърдените домати.

Разредете доматената паста с лак за супа и добавете в тенджерата. След още две кипения, подправете на вкус със сол и черен пипер, поръсете с наситнен магданоз и изключете котлона от котлона.

Покрийте супата с капак и след 15 минути тя може да бъде поднесена с червен лук, или с пресни люти чушки, или маринована в оцет.