Рецепта Biche с гъши дроб, сос от червено вино, кестени, боровинки и целина - Grazia

дроб

За празнична трапеза опитайте тази пържена пържола от сърна, придружена от парче запържено гъши дроб със сос от червено вино, кестени, червени боровинки и задушени парчета целина.

Практическа информация

  • Общо време: 45 мин
  • Време за приготвяне: 45 мин
  • Брой хора: 6
  • Трудност: Средна
  • Цена: Скъп
  • Тип:

Съставки

  • 6 бр. От 160 g пържола от сърна
  • 6 бр. Резен (и) патешки гъши дроб
  • 6 Щипка (и) фина сол
  • 6 Кула (и) за мелница
  • 50 g варен кестен (и)
  • 1 скилидка скилидка чесън
  • 30 cl червено вино
  • 30 g замразени боровинки
  • 1 бр. Корен от целина
  • 30g несолено масло
  • 1 бр. Стръкчета мащерка
  • 3 cl зехтин

Подготовка

За гарнитура

Загрейте фурната до 200 ° C (th. 6-7).