Рецепта b; яйце в гел; д къри - Мари Клер
Добави към любими Loïc Nicoloso
Практическа информация
- Брой хора 8
- Време за подготовка 40 минути
- Време за готвене 3 часа
- 12 часа време за охлаждане
- Степен на трудност Лесно
- Разходи евтини
Съставки
- 2 кг задушено говеждо месо (буза или ребро)
- 1 праз
- 1 стрък целина
- 1 морков
- 2 скилидки чесън
- 1 букет гарни
- 1 глава лук, обсипана с 2 скилидки
- 3 с.л. къри на прах
- 1 връзка магданоз с плоски листа
- 3 желатинови листа (6 g)
- едра сол
- 10 зърна пипер
Стъпки
1. Поставете месото в холандска фурна, покрийте го със студена вода, оставете да заври и обезмаслете, докато на повърхността няма повече примеси.
2. Обелете моркова и разредете целината. Отрежете ги. Почистете праза. Поставете тези зеленчуци в тенджерата с букет гарни, лук, обелен чесън, 2 супени лъжици къри и стъблата на куп магданоз. Добавете 2 супени лъжици едра сол и зърната пипер. Покрийте и оставете да къкри 3 часа.